Ο τουρκικός καφές είναι ένας από τους παλαιότερους τρόπους παρασκευής καφέ από την ανακάλυψή του στο Μεσαίωνα.
Παραδοσιακά, τούρκικος καφές είναι ένας λεπτός αλεσμένος καφές και ετοιμάστηκε σε ένα cezve, (τούρκικο καφετιέρα). Η ιστορία δεν είναι πολύ ξεκάθαρη αν οι Τούρκοι εφευρέθηκαν αυτή τη μέθοδο παρασκευής ή όχι, αλλά σίγουρα την έκαναν πολύ δημοφιλή.
Οι Έλληνες το προετοιμάζουν με τον ίδιο τρόπο και το αποκαλούν ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΚΑΦΕΣ, ολόκληρη η Μέση Ανατολή παρασκευάζει καφέ με τον ίδιο τρόπο και λέγεται Αραβικό καφέ, ή λιβανέζικο καφέ.
Μπορείτε να το καλέσετε όσο θέλετε, ο καφές προετοιμάζεται με τον ίδιο τρόπο, με μικρές παραλλαγές, όπως η προσθήκη διαφόρων μπαχαρικών.
Κλασική συνταγή τουρκικού καφέ
Ο σεφ Fisun Ercan, λέει πώς να προετοιμάσει τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής τουρκικού καφέ.
Παραδοσιακός τρόπος
Ορισμένα παραδοσιακά και ιστορικά καφέ και εστιατόρια μαγειρεύουν τουρκικό καφέ σε ζεστή άμμο, για καλύτερο έλεγχο της θερμοκρασίας και μεταφορά. Ωστόσο, δεν μπορούμε να έχουμε αυτή τη ρύθμιση στο σπίτι. Ένα σύντομο βίντεο για αυτό μπορεί να δει εδώ.
Χρησιμοποιώντας τεχνολογία για το καλύτερο
Η κλασική παρασκευή δεν είναι δύσκολη όπως βλέπετε, αλλά αν δεν έχετε τον κατάλληλο εξοπλισμό δεν μπορείτε να το κάνετε. Η σόμπα αερίου είναι η καλύτερη, επειδή ο καυστήρας δεν είναι πολύ ζεστός, σε σύγκριση με μια ηλεκτρική κουζίνα. Μια εξαιρετική εναλλακτική λύση για το μαγείρεμα τουρκικού καφέ είναι η Τουρκική μηχανή καφέ, η οποία διαθέτει έναν πλήρως βαθμονομημένο καυστήρα, οπότε ο καφές παρασκευάζεται στη σωστή θερμοκρασία.
Οι καφετιέρες προσθέτουν μεγάλη ποσότητα αφρού καφέ πάνω από κάθε φλιτζάνι καφέ. Δεν υπάρχει πραγματική σχέση με τη γεύση και την ποσότητα του αφρού, αλλά υπάρχει η πεποίθηση ότι αν η ποσότητα των αφρών είναι μεγαλύτερη, αυτό σημαίνει ότι ο καφές φτιάχνεται καλά.
Με μερικές εκπληκτικές καινοτομίες, η Beko (Η μάρκα) οδηγεί την προετοιμασία του καφέ σε άλλο επίπεδο. Λαμβάνονται υπόψη όλες οι πτυχές της τουρκικής παρασκευής, για να διασφαλιστεί η λειτουργία hands-free και ένα υπέροχο κύπελλο, τόσο καλό όσο και ο παραδοσιακός τρόπος, αν όχι καλύτερα.
Αν ψάχνετε να αγοράσετε έναν Τουρκικό Καφετιέρα, μπορείτε να βρείτε πάντα στο κατάστημά μας. Κάντε κλικ εδώ για να δείτε όλα αυτά. Εάν θέλετε μια συμβουλή, προτιμώ να τη χρησιμοποιείτε αυτό.
Η γεύση ενός κλασικού τουρκικού καφέ είναι λίγο πικρή, αλλά αν τσιμπιάσετε τις παραμέτρους παρασκευής σας, μπορείτε να αποφύγετε αυτό. Μερικοί άνθρωποι επιθυμούν να το συγκρίνουν με εσπρέσο και έχει μερικά από τα χαρακτηριστικά espresso, αλλά η φωτεινότητα του espresso λείπει με αυτόν τον τύπο ζυθοποιίας.
Λόγω της μοναδικής πικρής γεύσης του, οι Τούρκοι πίνουν γενικά τούρκικο καφέ με Lokum. Μπορείτε να βρείτε διάφορα είδη τουρκικού Lokum και στο κατάστημά μας. Απλά κάντε κλικ εδώ για να τα δείτε.
