3 οφέλη του καφέ και γιατί πρέπει να τον πίνετε καθημερινά;
- Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο διαβήτη
- Σας βοηθά να κάψετε περισσότερο λίπος
- Ο καφές προστατεύει από τον καρκίνο
Ποτο
Τούρκικος καφές
Παγκοσμίου φήμης τούρκικος καφές (Türk kahvesi) παρασκευάζεται με κονιορτοποίηση φρεσκοψημένων φασολιών σε γουδί και γουδοχέρι ή με πολύ λεπτό άλεσμα σε ένα κυλινδρικό ορειχάλκινο καφεκοπτείο. Βάλτε τη σκόνη του καφέ (περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι demitasse καφέ) σε ένα ειδικό χάλκινο δοχείο με φαρδύ πάτο, στενότερο λαιμό, στόμιο και μακριά λαβή, που ονομάζεται cezve. Προσθέστε ζάχαρη και ένα φλιτζάνι τουρκικού καφέ (fincan) κρύο νερό για κάθε φλιτζάνι καφέ που φτιάχνετε και, στη συνέχεια, θερμαίνετε το μείγμα να αφρίσει τρεις φορές. (Όταν ο αφρός φτάσει στον στενό λαιμό του cezve, είναι σημάδι να αφαιρέσετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και να αφήσετε τον αφρό να υποχωρήσει.) Μετά το τρίτο άφρισμα, ρίξτε λίγο από τον αφρό σε κάθε φλιτζάνι. Φέρτε το υγρό που βρίσκεται ακόμα στο cezve στο σημείο αφρού για άλλη μια φορά και μετά ρίξτε το αμέσως, με λασπωμένο κατακάθι και όλα αυτά, στα φλιτζάνια του τουρκικού καφέ, τα οποία είναι μικρότερα από τα φλιτζάνια demi-tasse. Περιμένετε τουλάχιστον ένα λεπτό για να καταλαγιάσουν πριν πάρετε το μικροσκοπικό φλιτζάνι και πιείτε γουλιά. Απολαύστε την πλούσια, παχύρρευστη γεύση, αλλά σταματήστε να πίνετε γουλιά όταν γευτείτε τα εδέσματα που έρχονται. Αφήστε τη «λάσπη» στον πάτο του φλιτζανιού. (Οι μάντεις αναποδογυρίζουν το φλιτζάνι στο πιατάκι, σηκώνουν το φλιτζάνι και διαβάζουν το μέλλον σου στους ατημέλητους κήπους.) Μπορείτε να παραγγείλετε Τούρκικο καφέ με 4 τρόπους: Sade – απλο, χωρίς ζάχαρη (αρκετά πικρή) Az sekerli – με λίγη ζάχαρη (βγάζει την πικρή άκρη, λιγότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι) Orta sekerli – με μέτρια ζάχαρη (γλυκό, περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για κάθε φλιτζάνι) Çok sekerli – με πολλή ζάχαρη (αρκετά γλυκό, δύο κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη ή περισσότερο)
