Αν και καταναλώνεται κυρίως το χειμώνα, τα ρεβίθια είναι ένα θερμόφιλο όσπριο που καλλιεργείται κάτω από ζεστές καιρικές συνθήκες. Αναπτύσσεται άφθονα στην Ευρώπη, την Αφρική και τις μεσογειακές χώρες. – 100 γραμμάρια ρεβίθια έχουν 364 θερμίδες και περιέχουν 61 γραμμάρια υδατάνθρακες, 19 γραμμάρια πρωτεΐνης, 6 γραμμάρια λίπους – Βιταμίνες A, C, E, K και B, καθώς και φώσφορο, κάλιο, ασβέστιο, σίδηρο και μαγνήσιο Περιέχει μέταλλα. – Είναι το ρεβίθι με την υψηλότερη πρωτεΐνη ανάμεσα στα όσπρια και παρέχει την πρωτεΐνη που χρειάζεται ο οργανισμός σε μεγάλη αναλογία. Βοηθά στην οργάνωση. Ένα μπολ με ρεβίθια περιέχει περίπου 12.5 γραμμάρια φυτικών ινών. – Η άφθονη ποσότητα μαγγανίου που περιέχεται σε αυτό βοηθά στην προστασία της υγείας του δέρματος. – Τα ρεβίθια είναι φυσική πηγή φυτοοιστρογόνων.
Η κατανάλωση ρεβιθιού είναι πολύ ευεργετική ειδικά για τις γυναίκες που παρουσιάζουν διακυμάνσεις στα οιστρογόνα κατά την εμμηνόπαυση. – Έχει αυξητική επίδραση στο μητρικό γάλα. – Για να μαγειρευτεί τα ρεβίθια ως τροφή, θα πρέπει να μείνει το προηγούμενο βράδυ σε πόσιμο νερό, ώστε οι ουσίες που δεν αφομοιώνονται από το στομάχι να περάσουν στο νερό. Κατά το μαγείρεμα, αυτό το νερό πρέπει να χύνεται και να χρησιμοποιείται γλυκό νερό.
Κριτικές
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμη