Τα ξερά φασόλια είναι μια από τις πιο δημοφιλείς γεύσεις της τουρκικής κουζίνας. 100 γραμμάρια ωμά φασόλια έχουν 281 θερμίδες, 29.4 γραμμάρια υδατάνθρακες, 32.2 γραμμάρια φυτικές ίνες, 21.8 γραμμάρια πρωτεΐνης, 1.4 γραμμάρια λίπος. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, D, B5, B6, B9, B12, καθώς και σε μαγνήσιο, σίδηρο και κάλιο. Βοηθά στη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος με την υψηλή περιεκτικότητά του σε φυτικές ίνες. Συνιστάται να καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης καθώς περιέχει άφθονο σίδηρο και φολικό οξύ. Η περιεκτικότητά του σε κάλιο, πρωτεΐνες και μαγνήσιο υποστηρίζει την καλή λειτουργία των νεφρών. Είναι επίσης πλούσιο σε θειαμίνη, η οποία θρέφει τα εγκεφαλικά κύτταρα. Δεδομένου ότι αφομοιώνεται αργά, δεν αυξάνει αμέσως το σάκχαρο στο αίμα. Τα ξερά φασόλια είναι επίσης μια καλή εναλλακτική για όσους δεν μπορούν να καταναλώσουν κρέας ή για χορτοφάγους.
Πρέπει να διατηρηθεί σε νερό μια μέρα πριν ψηθεί. Δεδομένου ότι η υπερβολική κατανάλωση θα προκαλέσει προβλήματα όπως δυσπεψία, είναι ωφέλιμο να το καταναλώνετε με ισορροπημένο τρόπο.
Κριτικές
Δεν υπάρχουν σχόλια ακόμη