Baklava im Osmanischen Reich
Das Dessert, das wir heute konsumieren, wurde während des Osmanischen Reiches im 15. Jahrhundert nach dem Einmarsch in Konstantinopel (dem heutigen Istanbul) perfektioniert. Und über fünfhundert Jahre lang wurden die Küchen des Osmanischen Palastes in Istanbul zum wesentlichen Bestandteil der Baklava-Herstellung des Reiches. Die ältesten Aufzeichnungen über Baklava sind in Küchenheften des Topkapı-Palastes aus der Fatih-Zeit enthalten. Nach diesem Bericht wurde Baklava 1473 im Palast gebacken.
Bis zum 19. Jahrhundert galt Baklava als Luxus; was sich nur die sehr Reichen leisten konnten. Bis heute ist es in der Türkei ein weit verbreiteter Ausdruck, dass „ich nicht reich genug bin, um jeden Tag Baklava zu essen“. Die Menschen backten Baklava nur zu besonderen Anlässen und bei religiösen Ereignissen oder Hochzeiten. Die Zeiten haben sich jedoch so sehr geändert, dass das Verschenken eines Baklava-Geschenkkorbs oder eines Baklava-Geschäftsgeschenks nur einen Klick entfernt ist Sie können Baklava online kaufen jederzeit.
Wie man Baklava macht
Baklava wird in der Regel in großen Pfannen zubereitet. Viele Schichten Filoteig, getrennt mit geschmolzener Butter und Pflanzenöl, werden in die Pfanne gelegt. Eine Schicht gehackter Nüsse - normalerweise Walnüsse oder Pistazien, aber manchmal werden auch Haselnüsse verwendet - wird darauf gelegt, dann weitere Schichten Filo. Die meisten Rezepte haben mehrere Schichten Filo und Nüsse, obwohl einige nur oberes und unteres Gebäck haben. Baklava ist ein veganes Dessert.
Vor dem Backen wird der Teig in Dreiecke, Diamanten oder Rechtecke geschnitten. Nach dem Backen wird ein Sirup, der Honig oder Rosenwasser enthalten kann, über das gekochte Baklava gegossen und einweichen gelassen.
Baklava wird normalerweise bei Raumtemperatur serviert und oft mit gemahlenen Nüssen garniert.
Wichtige Punkte, um festzustellen, ob Baklava gut gemacht ist
- Der Klang - Ein Knistern sollten Sie hören, wenn Sie Ihre Gabel hineinstecken. Wenn Sie es nicht hören, ist es nicht frisch.
- Der Geruch - Der cremige Geruch nach frischer Butter ist das, was Sie spüren sollten.
- Der Geschmack - Wenn es beim Schlucken den Hals verbrennt, ist der Zucker-Teig-Anteil nicht ausgeglichen.
- Verdauung - Wenn Sie nach dem Verzehr von Baklava Sodbrennen haben, bedeutet dies, dass die Zutaten nicht von guter Qualität waren. Lösen Sie Ihre Schmerzen mit etwas Tee.
