Fertil jord med rigeligt landbrug, Tyrkiet er det tredjestørste land til pistaceproduktion. Disse grønne perler samles i de sene sommermåneder lige inden de når deres fulde blomst. Heldigvis for pistacieelskere er der ingen specifik sæson til at spise dem; du kan nyde pistacienødder, så ofte du ønsker, alene eller indarbejdet i din yndlings tyrkiske ret.
Disse ristede og let saltede nødder er de søde pistacienødder, vi sælger.
Gaziantep og dens baklava
Spørg nogen, der har boet i Tyrkiet, hvor de bedste pistacienødder findes, og deres svar vil sandsynligvis være Gaziantep. De vil sandsynligvis også begejstre sig for byens baklava, der bruger Antep pistacienødder som hovedingrediens. Mens andre typer baklava bruger kanel og rosenvand for at forbedre smagen, bruger konditorer i Gaziantep ikke yderligere fyld i den traditionelle godbid. De bruger en simpel blanding af sukkersirup, filodegedej, smør og knust pistacie for at gøre Tyrkiets mest berømte dessert.
Hvis du er uden for Gaziantep, men har lyst til deres søde, er der mange konditorier i Tyrkiet, der ejes og drives af Gaziantep-indfødte, som bager deres baklava på Antep-måde. Du kan vælge mange sorter af Antep baklava, der findes i alle former og størrelser. Gulerod skiveteller baklava i form af gulerodskiver og bülbül yavusı, en type baklava med enkelt pistache i midten af sin redelignende form, er to eksempler på en traditionel Antep-baklava.
Ingen rester
Pistache bruges ikke kun til at tilføje smag og dybde til Tyrkiets yndlingsbehandling. Gaziantep storbykommune samarbejdede med et fransk miljøteknikfirma for at bruge pistaceskaller som en kilde til vedvarende energi i provinsen. Den brændværdi eller mængden af varme, der produceres af fødevarer i dens forbrændingsproces, af pistacienødder, er ekstremt høj. I betragtning af en stor mængde rester af pistacieskaller i Gaziantep-regionen kan mere end 55 ha bygninger hentes med varme- og kølesystemer fra denne form for vedvarende energi. Kommunens mål om at opbygge Tyrkiets første miljøby tager langsomme skridt mod at blive en realitet. I øjeblikket er et pilotprojekt i form af et 320 meter økohus i gang.
Bøde. Godt pakket ind. Jeg vil købe igen