Eksistensen af chiafrø, som er et vigtigt næringsstof med sit rige protein-, fedt- og fiberindhold, går tilbage til oldtiden. 100 gram chiafrø er 486 kalorier og indeholder 42 gram kulhydrater, 34 gram fibre, 17 gram protein og 31 gram fedt. Dagligt indtag af 15 gram (2 spsk) chiafrø anbefales til voksne. Denne mængde dækker 42% af vores daglige fiberbehov med 11 gram fiberindhold. Den indeholder en høj mængde calcium sammenlignet med mælk og er desuden rig på omega-3 fedtsyrer, og chiafrø indeholder mere omega-3 end laks. Det har en høj antioxidantkapacitet og er en velopløselig pulpkilde. Tryptofan-aminosyren i den forlænger mæthedsperioden. Den gel-lignende struktur, der dannes, når chiafrø kommer i kontakt med vand, hjælper også med at holde sig mæt. Du kan udbløde chiafrø i væske, male dem eller indtage dem rå. Når de opbevares i mælk, yoghurt eller vand, absorberer chiafrøene væsken og får en gelkonsistens. 1 tsk chiafrø kan blandes med 3 tsk varmt vand og ventes i 15 minutter i form af en gel, og kan bruges i stedet for 1 æg.
Chiafrø kan drysses på salater, desserter eller måltider og indtages rå. Hvis du ønsker det, kan du kværne chiafrøene og drysse dem på kødretter eller bruge dem til brødbagning. Da den er meget rig på protein, kan du tilføje den til dine supper og gøre den mere nærende.
Anmeldelser
Der er ingen bedømmelser endnu