Pestil & Churchkhela er traditionelle georgiske slik, som nydes af mennesker over hele verden. Pestil er en lang, tynd strimmel frugtlæder, der er lavet af pureret frugt og sukker, mens Churchkhela er en tyk, sej slik lavet af nødder og druemost. Sammen giver disse slik en unik og lækker lækkerbisken.

Pestil laves ved at purere frugt og derefter koge det ned med sukker, indtil det bliver en tyk, klistret pasta. Pastaen spredes derefter ud på en flad overflade og får lov at tørre i flere dage, indtil den bliver fast og smidig. Når det er helt tørret, skæres frugtlæderet i lange, tynde strimler og rulles sammen for let snacking. Pestil kan laves af en række forskellige frugter, herunder æbler, pærer og bær, og det er en fantastisk måde at bruge overskydende frugt på eller konservere frugt, når det er i sæson.

Churchkhela er en mere arbejdskrævende godbid, men den er besværet værd. For at lave Churchkhela bliver nødder som valnødder eller mandler trukket på en snor og derefter dyppet i en blanding af druemost og mel. Nødderne får derefter lov til at tørre, indtil blandingen stivner til en tyk, sej slik. Når Churchkhela er helt tørret, kan den opbevares i flere måneder, hvilket gør den til en god fornøjelse at have ved hånden til mellemmåltider eller til at give som gaver.

Både Pestil og Churchkhela er populære godbidder i Georgien, og de nydes ofte som en snack eller som dessert. Uanset om du er fan af frugtlæder eller nødder, vil disse traditionelle georgiske slik med sikkerhed tilfredsstille din søde tand og give en smag af landets rige kulturhistorie.