Черният чай се прави от листата на храст, наречен Camellia sinensis. Процес, наречен окисляване, превръща листата от зелен в тъмно кафеникаво-черен цвят. Окисляване означава, че листата са изложени на влажен, богат на кислород въздух.
Производителите на чай могат да контролират количеството на окисляване. Черният чай е напълно окислен чай. Зеленият чай идва от същото растение, но не се окислява.
Турският чай не е просто силна тъмночервена варя, сервирана в чаша с форма на лале, това е традиция, която се върти около гостоприемството. Където и да отидете в Турция, традиционно е да ви бъде предложена чаша турски чай в знак на посрещане, независимо дали сте в нечий дом, магазин или дори фризьор.
Защо хората използват черен чай?
Много хора пият черен чай за бдителност и енергия. Има добри научни доказателства, които показват това произведения. Черният чай съдържа кофеин. Освен това съдържа малко стимулиращо вещество, наречено теофилин. И двете могат да ускорят сърдечната си честота и да ви накарат да се чувствате по-будни.
Черен чай също е пълен със здравословни вещества, наречени полифеноли. Полифенолите са антиоксиданти, които могат да помогнат да защитите вашите клетки от увреждане на ДНК.
Някои учени смятат, че специфични антиоксиданти в чая, включително полифеноли и катехини, могат да помогнат за предотвратяване на някои видове рак. Например, някои изследвания показват, че жените, които редовно пият черен чай, имат много по-малък риск от рак на яйчниците, отколкото жените, които не го правят.
Но са необходими повече изследвания. Досега изследванията показват, че черният чай не намалява риска от рак на гърдата, стомаха или колоректалния рак.
Увеличаването на доказателствата подсказва, че антиоксидантите в черния чай могат да намалят атеросклерозата (запушени артерии), особено при жените. Може също да помогне за намаляване на риска от сърдечен удар и сърдечно-съдови заболявания.
Редовното пиене на черен чай също може да понижи риска от диабет, висок холестерол, камъни в бъбреците, Болестта на Паркинсон и остеопороза.
Черен чай екстракт се продава като добавка. Понякога добавката включва други видове билки, витамини или минерали.
Пиенето на умерено количество черен чай (една до четири чаши на ден) може леко да повиши кръвното налягане, но ефектът не трае дълго. А пиенето на това количество черен чай не е свързано с дългосрочно високо кръвно налягане.
Предварителните проучвания при хора показват, че добавката с черен чай може да засили метаболизма и да повиши кръвното налягане. Промените в кръвното налягане могат да бъдат проблем.
Оптимални дози черен чай не са установени. Съставките и качеството на добавката могат да варират значително. Това затруднява определянето на стандартна доза.
