Arifoğlu橄榄油和苦瓜甜瓜混合物苦瓜
苦瓜是许多亚洲国家流行的可食用豆荚蔬菜之一。 它作为大田作物和后院蔬菜广泛种植,事实上,它是所有烹饪蔬菜中最苦的品尝之一。 苦瓜是一种温带/热带蔬菜,可能起源于东南亚。 与葫芦科的其他成员一样,它也是一种快速生长,尾随或攀缘的葡萄藤,细茎和卷须需要格子来支撑它们的攀缘藤蔓。 苦瓜荚具有柔软的纵向脊和不均匀的卵石表面。 根据品种类型,其未成熟的豆荚可以是浅至深绿色,并且具有长圆形或椭圆形形状,在开花端具有尖尖。 在内部,果肉是白色的,带有粗糙的种子,外观上有点类似于葫芦种子。 随着果实开始成熟,它们逐渐变硬,变成黄色或棕色。
苦瓜的健康益处
•苦瓜的热量非常低,每17 g只携带100卡路里。 然而,它的豆荚含有丰富的植物营养素,如膳食纤维,矿物质,维生素和抗氧化剂。
•苦瓜特别含有植物营养素,多肽-P,一种已知降低血糖水平的植物胰岛素。 另外,它组成了一种叫做charantin的降血糖药。 Charantin增加肝脏,肌肉和脂肪组织细胞内的葡萄糖摄取和糖原合成。 总之,这些化合物可能被认为是治疗2型糖尿病时血糖水平降低的原因。
•新鲜豆荚是一种极好的叶酸来源,含有72μg/ 100g(RDA的18%)。 母亲在怀孕早期服用维生素叶酸,有助于降低新生儿神经管畸形的发生率。
•新鲜苦瓜是维生素C的极佳来源(100 g原料豆荚提供84 mg或约140%的RDI)。 维生素C是强大的天然抗氧化剂之一,有助于清除人体内有害的自由基。
•此外,它是一种极好的健康来源,有益于黄酮类化合物,如β-胡萝卜素,α-胡萝卜素,叶黄素和玉米黄质。 它还含有大量的维生素A. 总之,这些化合物有助于作为保护性清除剂,抵抗氧气衍生的自由基和活性氧(ROS),它们在衰老,癌症和各种疾病过程中发挥作用。
•苦瓜通过肠道刺激食物的易消化和蠕动,直至从体内排出。 因此,它有助于缓解消化不良和便秘问题。
•此外,它是B族复合维生素的中等来源,如烟酸(维生素B-3),泛酸(维生素B-5),吡哆醇(维生素B-6)和铁,锌,钾等矿物质,锰和镁。
•早期的实验室测试表明,苦瓜中的某些光化学物质可能有效治疗HIV感染。
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