冬季的美味汤之一是塔汉娜。 尽管显示出地区差异,但其主要成分可以列为酸奶,面粉,洋葱,番茄,红辣椒,青椒,薄荷,盐和香料。 塔哈纳(Tarhana)汤营养丰富,饱腹,尤其含有维生素C,大量的A和B维生素以及磷,钾,钙,碘,二氧化硅和硫。 由于维生素和矿物质的储存,它有助于增强免疫系统。 混合用于制造塔尔哈纳酒的成分,并进行发酵。 使其发酵的目的是增加食品的味道,香气,保质期,质地,营养价值和其他有利特性。 将混合物根据口味发酵1至7天,然后风干并粉化。
由于其中的乳酸菌,塔哈纳(Tarhana)略带酸味和酸性。 1份塔尔哈纳汤是151卡的热量。 包含12.47克碳水化合物,5.75克蛋白质,8.22克脂肪和1.4克纤维。 Tarhana可以被所有年龄段的人食用,是母亲偏爱的食品之一,尤其是在婴儿的辅助食品期间,因为它具有开胃,含有酸奶的作用,并且有助于骨骼发育。
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