来自豆科植物的红色小扁豆是冬季必不可少的,是被认为存在超过9000年的最古老的食物来源之一。 在我们国家,它主要生长在安纳托利亚中部地区,加济安泰普和尚勒乌法。 红扁豆是含有最多植物来源蛋白质的食物。 红扁豆营养丰富,热量低,是膳食纤维的良好来源。 在红色小扁豆中发现的成分是钼,叶酸,色氨酸锰,铁,磷,铜,维生素B1和钾。 100克小扁豆含有350卡路里的热量,63克的碳水化合物,25克的蛋白质,1克的脂肪和8.5克的水。 它的血糖指数很低,可以长时间保持饱腹。 它有助于消化系统正常工作。
小扁豆中的一些多酚(如原花青素和黄烷醇)具有很强的抗氧化性能。 红扁豆是一种完整的蛋白质,可以代替肉食用。 搭配红色小扁豆,您可以为宝宝制作美味的纯素食餐,扁豆汤,各种开胃菜以及美味又有营养的食物。
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