酥糖（Halva）是由芝麻酱制成的传统中东软糖状甜点， 糖，香料和坚果。 实际上，阿拉伯语halva的意思是“甜美。” Halva的半甜坚果 味 又脆弱，蓬松 质地 是什么使它成为独特的美味佳肴。

酥糖 可以在印度，犹太，阿拉伯，波斯， 希腊语及 土耳其语 社区商店和熟食店。 在某些地区，高档餐厅越来越多地提供这种服务。

尽管它要求像芝麻酱和糖这样的非常简单的成分，但在家中制作它在土耳其并不常见。 人们更喜欢从市场包装或从当地的酥糖商店新鲜制作的食品中购买。 著名的品牌是Kafkas和Koska。 我们正在出售那些知名品牌的酥糖。

在土耳其文化中，芝麻酱酥糖被视为早餐食品，点心或甜点。 特别是在鱼餐厅里品尝，以达到甜头的效果。 人们说，甜的芝麻酱风味是仅次于鱼类的最佳美食。 这些餐厅甚至还制作有特殊的甜点：烤芝麻酥糖。 它会失去那种脆弱的质地，并在您的嘴中融化。 您也可以直接食用或搭配冰淇淋吃。

• 酥糖中有牛奶店吗？ 不，传统的芝麻酱酥糖中没有乳制品。 它基本上是由芝麻酱和糖制成。 另一方面，我们在家制作的基于面粉或粗面粉的版本包括黄油。 虽然不是必须的。 在这些食谱中，您可以用植物油代替黄油。
• Helva面筋免费吗？ 用芝麻酱制成并在市场上出售的一种是无麸质的。 但是，它有多种变体，因此您最好阅读标签以了解其是否不含麸质。 至于我在这里分享的自制酥糖食谱，我可以清楚地说， 不含麸质 因为它们是由小麦粉或小麦粗面粉制成的。 话虽这么说，有无麸质的酥糖食谱使用玉米粉或鹰嘴豆粉，但我自己从来没有尝试过。
• 哈瓦素食主义者吗？ 好吧，这取决于类型。 芝麻酥糖完全是素食主义者，因为它是由芝麻酱和糖制成的，而以面粉或粗面粉为基础的自制形式则含有黄油，因此不是素食主义者。