像许多土耳其菜肴一样，诺亚方舟布丁也有自己的故事。 土耳其传说它的第一版“aşure”是诺亚本人制造的。 在方舟上待了几周后，水域开始退去。 随着粮食库存的减少，诺亚决定将他遗留在方舟中的所有食物都丢进一个锅里。
在现代土耳其文化中，诺亚方舟布丁是多样性，友谊和团结的象征。 当厨师准备“美味”时，他们会赚很多钱，因为习惯上是将布丁碗分发给尽可能多的朋友和邻居。
关于阿修罗
诺亚布丁的土耳其名字叫“Aşure”，与阿修罗（Ashura）联系在一起。 阿修罗在整个中东地区很普遍，并跨越许多文化，传统和宗教。
阿修罗最初是犹太人的庆祝活动，标志着希伯来人禁食期间从法老那里救出了摩西。 逊尼派穆斯林也将这一时期与摩西的救助联系起来。
对于什叶派穆斯林来说，阿舒拉节是在斋月的第十天“穆哈兰（Muharram）”庆祝的，以纪念阿里和法蒂玛之子，先知穆罕默德的孙子al-侯赛因the难。
阿修罗使穆斯林想起了先知为人类所做的牺牲。 阿修罗时期的标志是捐赠和分享食物和糖果，这是与上帝相通和与人类团圆的行为。
我们甚至听说远在海地就庆祝有阿修罗版本！
如何制作诺亚方舟布丁
没有制作诺亚方舟布丁的固定方法。 有数百种甚至数千种变体。 您可以使用以下基本食谱作为指导。
您可以根据自己的口味或所拥有的食物调整成分。 经典版本的“aşure”使用玫瑰水调味布丁。
我们喜欢添加橙子和柠檬的热情代替玫瑰水，以散发柑橘香。 许多厨师更喜欢布丁平原，没有添加任何调味剂。
无论选择哪种方式准备，也要准备与邻居分享诺亚方舟布丁。 这个食谱足以填满一个大锅。
- 成分
- 步骤
- 评论
成分
- 3杯未煮熟的全麦或大麦
- 1 1/2杯罐头 鹰嘴豆 （冲洗并沥干）
- 1 1/2杯海军豆罐头（冲洗后沥干）
- 1/4杯生米
- 3汤匙干黑醋栗
- 3汤匙松子
- 8干 杏子 （切成块）
- 8个无花果干（切成块）
- 3杯糖
- 2肉桂棒
- 1个橙子的皮（可选）
- 柠檬皮1个（可选）
- 2汤匙玫瑰水（可选）
做到的步骤
- 前一天晚上，将小麦或大麦放入大锅中，并用大量水覆盖。
- 将其烧开，盖上锅盖并减少热量。 将其轻轻煮沸约十分钟。
- 关掉热量，让谷物冷却并浸泡一整夜。
- 第二天早上，谷物应该吸收最多（即使不是全部）液体。 加入鹰嘴豆，豆类，米饭，干果，糖和可选的玫瑰水或橙子和柠檬皮。
- 如果需要，可以添加更多的水以覆盖所有成分。 将混合物煮沸。
- 煮熟时用木勺轻轻搅拌混合物直至变稠。
- 将其从火上移开，然后将甜点碗或盛满布丁的大碗装满。
- 一旦冷却并凝固，将其覆盖并冷藏数小时。
- 食用前，用新鲜的石榴籽，松子，切碎的干果和花生装饰布丁。
- 一些人更喜欢他们的布丁水，一些人喜欢它更硬。 如果您喜欢较硬的布丁，则在煮混合物时加入一茶匙或两茶匙的明胶粉。 一旦冷却，这将为您提供更坚固的布丁。
