皮德（Pide），被称为“土耳其比萨”

被称为“土耳其披萨”的pide是在燃木烤箱中烤制的大饼。 它配有各种肉类配料： sujuk（土耳其香肠），熏牛肉，切碎的 (kıyma) 或切碎的 (kuşbaşı) 羊肉很受欢迎。 奶酪和蔬菜也被使用。 有些餐厅完全专注于 pide，在大多数餐厅中，当他们从烤箱中取出 pide 时，厨师会在你的 pide 上打碎一个鸡蛋，这样可以让所有东西都超级多汁。 Lahmacun 是一个更简单的版本，只是一块薄薄的面团，上面覆盖着肉末和香草。 其他以面粉为基础的烘焙菜肴包括 börek，果仁蜜饼的美味表弟； 和 gözleme，手卷面团，塞满奶酪、菠菜或肉，然后在煎锅上煮熟——最好在海滩游泳后食用。