Халва — це традиційна близькосхідна кондитерська випічка, схожа на помадку, виготовлена з тахіні (пасти з кунжутного насіння), цукор, спеції та горіхи. Насправді, арабське слово халва перекладається як «солодкість». Халва напівсолодка, горіхова смак і розсипчасті, пухнасті текстура це те, що робить його унікально смачним.
халва можна знайти в етнічних індійських, єврейських, арабських, перських, грецький та турецька громадські магазини та делікатеси. У деяких районах його все частіше пропонують елітні ресторани.
Хоча для цього потрібні дуже прості інгредієнти, такі як тахіні та цукор, у Туреччині не прийнято готувати його вдома. Люди воліють купувати її або розфасовану на ринках, або свіжоприготовлену в місцевих магазинах халви. Відомі бренди - Kafkas і Koska. Ми продаємо халву тих відомих брендів.
У турецькій культурі тахіні халва вважається сніданком, перекусом або десертом. Його особливо подають у рибних ресторанах, щоб зробити солодкий кінець. Люди кажуть, що солодкий тахіні - найкраще ласощі після риби. У цих ресторанах з нього навіть готують особливий десерт: запечену кунжутну халву. Він втрачає свою розсипчасту текстуру і тане в роті. Ви також можете їсти їх як є або з кулькою морозива.
- Чи є в Халві молочні продукти? Ні, у традиційній тахіні халві немає молочних продуктів. В основному він складається з тахіні та цукру. З іншого боку, варіанти на основі борошна або манної крупи, які ми робимо вдома, включають вершкове масло. Але це не обов’язково. У цих рецептах масло можна замінити рослинною олією.
- Чи не містить глютен Helva? Приготований з тахіні і проданий в упаковці на ринках не містить глютену. Однак існує кілька його варіацій, тому вам краще прочитати етикетки, щоб зрозуміти, чи він безглютеновий чи ні. Що стосується рецептів домашньої халви, подібних до того, яким я ділюся тут, то можу однозначно сказати, що вони не безглютеновий тому що вони з пшеничного борошна або пшеничної манної крупи. З огляду на це, є рецепти халви без глютену з кукурудзяної муки або нутового борошна, але я ніколи не пробував їх.
- Халва веганська? Ну, це залежить від типу. Халва з кунжутним насінням повністю веганська, оскільки складається з тахіні та цукру, тоді як домашні варіанти на основі борошна або манної крупи містять вершкове масло, тому вони не є веганськими.
