Пестиль і Чурчхела - традиційні грузинські солодощі, якими ласують люди в усьому світі. Пестиль — це довга тонка смужка фруктової шкіри, виготовлена ​​з пюре з фруктів і цукру, тоді як чурчхела — це густа жувальна цукерка з горіхів і виноградного сусла. Разом ці солодощі створюють унікальне та смачне частування.

Пестил виготовляється шляхом розтирання фруктів у пюре, а потім варіння з цукром, поки воно не стане густою липкою пастою. Потім пасту розкладають на плоскій поверхні та дають їй висохнути протягом кількох днів, поки вона не стане твердою та гнучкою. Після повного висихання плодова шкіра нарізається довгими тонкими смужками і згортається в рулон для зручного перекусу. Пестиль можна приготувати з різних фруктів, включаючи яблука, груші та ягоди, і це чудовий спосіб використати зайві фрукти або зберегти фрукти в сезон.

Чурчхела більш трудомістке ласощі, але воно того варте витрачених зусиль. Для приготування чурчхели такі горіхи, як волоські або мигдальні, нанизують на нитку, а потім занурюють у суміш виноградного сусла та борошна. Потім горіхи дають висохнути, поки суміш не затвердіє в густу, жувальну цукерку. Після того, як чурчхела повністю висохне, її можна зберігати протягом кількох місяців, тому її можна мати під рукою, щоб перекусити або подарувати.

І пестил, і чурчхела є популярними ласощами в Грузії, і їх часто вживають як закуску або як десерт. Незалежно від того, чи є ви прихильником фруктової шкіри чи горіхів, ці традиційні грузинські солодощі обов’язково задовольнять ваших ласунів і подарують смак багатої культурної історії країни.