Isang pinatuyong pulang pampalasa na ginagamit ayon sa kaugalian sa Pagluluto sa Gitnang Silangan, sumac ay nagkakaroon ng isang sandali. Ang mga lutuin sa bahay at chef ay magkatulad na naging malalaswa ng maliwanag, tart, gaanong astringent na lasa na idinagdag ng pampalasa sa mga pinggan.
Ang pulbos-pula na pulbos ay ginawa sa pamamagitan ng pagdurog ng pinatuyong prutas ng bush ng sumac.
Ang isang kurot lamang ay nagdaragdag ng nakakalimuot na pagiging kumplikado sa mga pampalasa ng mga rub para sa inihaw at inihaw na karne o isda. Gayundin, subukang iwisik ito sa isang mangkok ng hummus o tabouleh, ihalo nang kaunti sa isang vinaigrette para sa salad, o gamitin ito kahit saan maaari kang magdagdag ng isang dash ng paprika para sa isang hindi inaasahang pop ng lasa.
Kung naghahanap ka ng ilang mga recipe maaari mong suriin Sumac Chicken Sa Cauliflower at Karot at Maple-Sumac Roasted Walnuts.
Mabilis na naging staple sa aking kusina. Mayroon itong tangy at bahagyang maasim na lasa na nagdaragdag ng kakaibang lasa