Kailangan mong magkaroon ng Palayok ng kape ng Turko, isang kutsara, asukal, at kape na naging ground sa isang pinong pulbos. Bagaman ang karamihan sa mga tao ay gumagamit ng Mga beans ng Arabica, hindi talaga mahalaga kung anong uri ng kape ang iyong ginagamit. Gayunpaman, dapat itong maging isang daluyan ng inihaw, sapagkat talagang ihahanda mo ito muli habang ginagawa ito. Maaari mong makuha ang kape ng Turkey sa maraming iba't ibang mga paraan:
A. Bumili ng isang espesyal na gilingan ng Turkey (regular na mga panggiling de kuryente na may mga talim na umiikot sa isang mataas na bilis ay HINDI gawin ang trabaho) at gilingin mo mismo ang kape. Mayroon kaming mga magagamit na ito sa aming tindahan kung interesado ka.
B. Gilingin ito sa iyong lokal na grocery store! Oo, tama iyan. Maaaring hindi mo napansin, ngunit ang karamihan sa mga tagagiling (99.9%) sa iyong lokal na grocery store sa US ay may isang setting ng kape sa Turkey! Piliin lamang ang setting na "Turkish Coffee" at gilingin ang iyong beans.
C. Bilhin itong handa mula sa Sultan ng Bazaar. Nagbebenta kami ng maraming iba't ibang mga uri ng Turkish coffee sa aming tindahan ngunit maaari mo ring mahanap ang klasikong isa sa karamihan sa mga tindahan ng Mediterranean kung nakatira ka sa isang malaking lungsod.
Maaari mo itong subukan sa bahay 🙂
Hakan Yilmaz, Editor
HAKBANG SA HAKBANG TURKISH COFFEE
1. Sukatin ang dami ng malamig na tubig na kakailanganin mo sa parehong tasa na iyong maiinom.
2. Ilagay ang iyong palayok ng tubig sa kalan at iikot ang init hanggang medium-high (hanggang sa maubos ang tubig).
Magdagdag ng tungkol sa 1-2 pag-iipon
3. (Opsyonal) Magdagdag ng asukal sa panlasa. Huwag pa pukawin ito, Hayaang uminit ng kaunti ang tubig tulad ng nasa itaas.
4. Kapag ang kape ay nagsimulang lumubog sa tubig at ang tubig ay sapat na mainit-init upang matunaw ang iyong asukal, pukawin ito ng maraming beses at pagkatapos ay i-down ang init sa mababang.
Dapat mong pukawin ito nang maraming beses, hanggang sa magsimulang magbula ang iyong serbesa (maaari mo ring masigasig na ilipat ang iyong kutsara sa gilid upang hikayatin upang simulan ang foaming).
5. Kapag nakita mo ang bubble na "singsing" na bumubuo sa ibabaw, i-down ang init nang kaunti pa o ilipat ang iyong palayok mula sa pinagmulan ng init. Bigyang pansin ang mga bula na nabubuo sa yugtong ito. Ang mga bula ay dapat na napakaliit ng laki.
Mula sa puntong ito bantayan nang mabuti ang iyong kape. Huwag hayaang maiinit ang temperatura upang simulan ang kumukulo. (HINDI LITO ITO BOIL - maraming mga tagubilin sa kung paano gawin ang Turkish coffee na ginagamit ang salitang "kumukulo" ngunit ito ay ganap na hindi tumpak) Ang pangunahing ideya dito ay hayaan ang kape na bumuo ng isang makapal na froth at na nangyayari humigit-kumulang sa 158 F o 70 C (ibig sabihin, mas cool kaysa sa ang kumukulong punto ng tubig na 212 F o 100 C sa karaniwang presyon. Kung ang iyong magluto ay dumating sa isang pigsa, hindi ka magkakaroon ng anumang bula dahil ito ay simpleng sumisingaw!).
6. Panatilihin ito sa "foaming" na yugto hangga't makakaya mo nang hindi hinayaan itong kumulo. Maaari mo ring paghaloin ang iyong magluto nang kaunti sa yugtong ito.
7. Ang mas maraming froth, mas mahusay na ito tikman. Gayundin ang iyong kape ay dapat na sariwa o hindi rin ito bubula. Kung ang iyong magluto ay naging mainit at nagsimulang "tumaas", pagkatapos ay ilipat ito mula sa init o i-turn down lamang ito.
Halos tapos ka na. Ulitin ang prosesong ito hanggang sa ang iyong foam ay "itinaas" at "cooled" sa pinaka maraming beses (HINDI 3-4 beses tulad ng ilang mga tagubilin. Kahit na isang beses ay sapat na).
8. Pagkatapos ay ibuhos sa iyong mga tasa (mabilis sa una upang makalabas ng bula, pagkatapos ay mabagal) habang tinitiyak na ang bawat tasa ay may pantay na halaga ng bula!
Kung naghahain ka ng ilang mga tasa pagkatapos ay maaari mong mas mahusay na off ang kutsara ng bula sa bawat tasa.
PS: Kung ikaw ay kumonsumo ng kape ng Turko na walang asukal. Maaaring gusto mong kumain ng isang bagay na matamis malapit sa kape. Turko
Kung nais mo ang isang bagay na kakaiba at masarap maaari mong mas gusto ang iba't ibang mga meryenda tulad ng dragee kasama ang kape ng Turko.
