Ang kape ng Turko ay isa sa mga pinakalumang paraan ng paggawa ng kape mula noong natuklasan ito sa Middle Ages.
Ayon sa kaugalian, Turkish coffee ay isang makinis na ground ground na kape at naghanda ito sa isang cezve, (Turkish coffee pot). Ang kasaysayan ay hindi masyadong malinaw kung ang mga Turko ang nag-imbento ng pamamaraang paggawa ng serbesa na ito o hindi, ngunit tiyak na ginawang tanyag nila ito.
Inihahanda ito ng mga Greek sa parehong paraan, at tinawag nila ito Griyego na kape, ang buong Middle East ay umiinom ng kape sa parehong paraan at tinawag ito Kape ng Arabe, o kape ng Lebanese.
Maaari mo itong tawagan subalit nais mo, ang kape ay naghahanda sa parehong paraan, na may maliit na pagkakaiba-iba, tulad ng pagdaragdag ng iba't ibang mga pampalasa.
Recipe ng Kape ng Klasiko
Si Chef Fisun Ercan, ay nagsasabi kung paano ihanda ang tradisyunal na paraan ng pagluluto ng isang kape na Turkish.
Tradisyonal na paraan
Ang ilang mga tradisyonal at makasaysayang mga cafe at restawran ay nagluluto ng Turkish kape sa mainit na buhangin, para sa isang mas mahusay na kontrol sa temperatura at paglipat. Gayunpaman, hindi namin maaaring magkaroon ng pag-setup na iyon sa bahay. Ang isang maikling video tungkol dito ay makikita dito.
Paggamit ng tech para sa pinakamahusay
Ang klasikong paggawa ng serbesa ay hindi mahirap tulad ng nakikita mo, ngunit kung wala kang tamang kagamitan hindi mo ito magagawa. Ang isang kalan ng gas ay ang pinakamahusay, dahil ang burner ay hindi masyadong mainit, kumpara sa isang kuryente. Ang isang mahusay na kahalili upang magluto ng Turkish coffee ay ang Tagagawa ng Kape ng Turko, na kung saan ay may perpektong na-calibrate burner, kaya ang kape ay niluluto sa tamang temperatura.
Ang mga gumagawa ng kape ay nagdaragdag ng maraming halaga ng foam foam sa tuktok ng bawat tasa ng kape. Walang anumang tunay na kaugnayan sa lasa at sa dami ng bula ngunit may paniniwala na tulad nito kung ang dami ng mga foam ay mas nangangahulugang ang kape ay napagaling.
Sa ilang mga kamangha-manghang mga makabagong ideya, ang Beko (Ang tatak) ay kumukuha ng paghahanda ng kape sa ibang antas. Ang lahat ng mga aspeto ng paggawa ng serbesa sa Turkey ay isinasaalang-alang, upang matiyak ang operasyon na walang kamay, at isang masarap na tasa, kasing ganda ng tradisyunal na paraan, kung hindi mas mahusay.
Kung naghahanap ka upang bumili ng isang Turkish Coffee Maker, maaari kang laging makahanap ng isa sa aming tindahan. Mag-click dito upang makita ang lahat ng mga ito. Kung nais mo ng payo, mas gusto kong gamitin itong isa.
Ang lasa ng isang klasikong kape ng Turko ay kaunti sa mapait na bahagi, ngunit kung na-tweak mo ang iyong mga parameter ng paggawa ng serbesa, maiiwasan mo iyon. Ang ilang mga tao ay nais na ihambing ito sa espresso, at mayroon itong ilan sa mga katangian ng espresso, ngunit ang ningning ng espresso ay nawawala sa ganitong uri ng paggawa ng serbesa.
Dahil sa kakaibang mapait nitong panlasa, ang mga Turko ay karaniwang umiinom ng kape ng Turko na may Lokum. Maaari kang makahanap ng iba't ibang uri ng Turkish Lokum sa aming tindahan. Mag-click lamang dito upang makita ang mga ito.
