Ang gawang homemade ay ginusto pa rin ng mga taong Turkish. Bagaman ang bagong ipinakilala na paraan ng pamumuhay ay nagtulak sa bagong henerasyon na kumain sa labas; Karaniwan nang mas gusto ng mga taong Turko na kumain sa bahay. Ang isang tipikal na pagkain ay nagsisimula sa sopas (lalo na sa taglamig), na sinusundan ng isang ulam na gawa sa mga gulay o legume na pinakuluan sa isang palayok (karaniwang may karne o tinadtad na karne), madalas kasama o bago ang kanin o bulgur pilav na sinamahan ng isang salad o cacık (diluted) malamig na ulam ng yogurt na may bawang, asin, at mga hiwa ng pipino).
Sa tag-araw maraming tao ang ginusto na kumain ng isang malamig na ulam ng mga gulay na niluto ng langis ng oliba (zeytinyağlı yemekler) sa halip na sopas, bago o pagkatapos ng pangunahing kurso, na maaari ring maging isang manok, karne o isda.
Pagluluto ng tag-init
Sa mainit na tag-init ng Turko, ang isang pagkain ay madalas na binubuo ng mga pritong gulay tulad ng talong (aubergine) at mga sili o patatas na pinaglingkuran ng yogurt o sarsa ng kamatis. Ang mga menemen at çılbır ay karaniwang mga pinggan sa tag-init, batay sa mga itlog. Ang tupa ng keso, pipino, kamatis, mga pakwan at melon ay gumagawa din ng isang magaan na pagkain sa tag-init. Ang mga gusto ng helva para sa dessert ay ginusto ang helva ng tag-init, na kung saan ay mas magaan at mas matamis kaysa sa regular.
