Ang tradisyonal na Turkish na pagkain ay para sa agahan. Ang mga menemen ay napakadaling maghanda at lubos na nakapagpapalusog. Ito ay simpleng piniritong mga itlog na niluto sa mga gulay na sauteed at inihain ng mainit na tinapay.
Recipe para sa 4 na tao:
6 itlog 4 katamtaman at matamis na kamatis, peeled at tinadtad sa maliit na chunks 4 mahaba ang berdeng sili na pinutol sa mga maliliit na chunks (Maaari mong ihalo ang mga ito sa isang mainit na berdeng sili na sili) 2 makinis na hiwa mga sibuyas Kalahati ng isang tasa ng langis ng oliba asin at paminta upang tikman
Paghahanda
Init ang langis ng oliba sa isang malaking kawali, pagkatapos ay gaanong iprito ang mga sibuyas at sili na walang browning. Pagkatapos ng tungkol sa 2 minuto idagdag ang tinadtad namulto. Lutuin ang halo hanggang sa lahat ng mga veggies ay talagang maganda at malambot (sa paligid ng 5 minuto), at ang juice ay nabawasan ng halos kalahati. Sa loob ng 5 minutong ito, talunin ang mga itlog sa isang mangkok at ibuhos ang mga itlog at patuloy na haluin hanggang sa magsimula itong matigas. Ang Menemen ay dapat na matatag at makatas, hindi tuyo. Timplahan ng asin at paminta. Ihain nang mainit kasama ng sariwang tinapay. Isawsaw, ikalat, o sandok.
Kasama ba sa Menemen ang mga sibuyas?
Isa ito sa pinakamalaking paksa ng debate sa lutuing Turkish. Ang isang survey ay naganap sa social media na may 500k na kalahok at ang resulta ay 50% 50%. Ang IMO, parehong masarap ngunit mas gusto ko ang menemen na walang sibuyas sa agahan. Ang menemen na may sibuyas ay mas mahusay para sa isang tanghalian o isang mabilis na hapunan.
