หากคุณกำลังมองหาตัวเลือกอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ไม่ต้องมองหาที่ไหนนอกจากเบเกิลตุรกีหรือ “ซิมิท” ขนมที่เป็นวงกลมเหล่านี้เป็นอาหารหลักของอาหารตุรกีและผู้คนทุกเพศทุกวัยชื่นชอบ
สิ่งที่ยอดเยี่ยมอย่างหนึ่งเกี่ยวกับซิมิทคือคุณค่าทางโภชนาการ ทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายแต่มีประโยชน์ เช่น แป้ง น้ำ ยีสต์ และเกลือ เมล็ดงาที่กลิ้งบนพื้นผิวของซีมิทเป็นแหล่งไขมันและโปรตีนที่ดี นอกจากนี้ โดยทั่วไปแล้ว ซิมิทจะมีขนาดเล็กและบางกว่าเบเกิลแบบดั้งเดิม ทำให้เป็นตัวเลือกที่ควบคุมสัดส่วนได้มากกว่า
ในแง่ของรสชาติ ซิมิตมีรสบ๊องที่เด่นชัดเนื่องจากเมล็ดงา สามารถรับประทานเป็นของว่างหรือใช้เป็นฐานสำหรับท็อปปิ้งต่างๆ เช่น ชีส แยม น้ำผึ้ง หรือแม้แต่เนื้อสัตว์และผักหั่นบาง ๆ นอกจากนี้ยังเป็นตัวเลือกยอดนิยมสำหรับอาหารเช้า โดยเสิร์ฟคู่กับมะกอก เฟตาชีส และไข่
หากคุณกำลังเดินทางไปตุรกี อย่าลืมลองชิมจากผู้ขายข้างถนนหรือคนทำขนมปังในท้องถิ่น คุณสามารถหาซื้อได้ตามร้านขายอาหารเฉพาะหรือตลาดตุรกีในหลายเมืองทั่วโลก หรือหากคุณรู้สึกอยากผจญภัย คุณสามารถลองทำซิมิทของคุณเองที่บ้านโดยใช้สูตรต่อไปนี้:
ส่วนผสม:
- 3 ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- น้ำอุ่น 1 ถ้วย
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- ช้อนชาเกลือ 1
- ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1 ช้อนโต๊ะ
- งาคั่วกลิ้ง
คำแนะนำ:
- ในชามผสมขนาดใหญ่ รวมแป้ง น้ำตาล และเกลือเข้าด้วยกัน
- ในชามแยกต่างหาก ละลายยีสต์ในน้ำอุ่นและปล่อยให้นั่งสักครู่จนเป็นฟอง
- เพิ่มส่วนผสมของยีสต์ลงในส่วนผสมที่แห้งและผสมจนแป้งเนียน
- คลุมแป้งด้วยผ้าแล้วพักไว้ในที่อุ่นประมาณหนึ่งชั่วโมง หรือจนกว่าจะขึ้นเป็นสองเท่า
- เมื่อโดขึ้นแล้ว ให้แบ่งเป็น 8 ชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนแต่ละชิ้นเป็นเชือกยาวบางๆ
- ปั้นเชือกเป็นรูปวงกลมแล้ววางบนถาดรองอบที่รองด้วยกระดาษ parchment
- ทาซิมิทด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยงาด้านบน
- อบซิมิทในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ประมาณ 15-20 นาที หรือจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เพลิดเพลินกับซิทโฮมเมดแบบอุ่นหรือที่อุณหภูมิห้อง พร้อมท็อปปิ้งที่คุณเลือกได้ พวกเขายังอร่อยกับชาหรือกาแฟตุรกีแบบดั้งเดิม
