กาแฟตุรกีเป็นวิธีชงกาแฟที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งตั้งแต่มีการค้นพบในยุคกลาง
ตามเนื้อผ้า กาแฟตุรกี เป็นกาแฟบดละเอียดและปรุงในเซซเว (หม้อกาแฟตุรกี) ประวัติความเป็นมาไม่ชัดเจนว่าชาวเติร์กเป็นผู้คิดค้นวิธีการต้มเบียร์นี้หรือไม่ แต่แน่นอนว่าพวกเขาทำให้มันเป็นที่นิยมอย่างมาก
ชาวกรีกเตรียมมันด้วยวิธีเดียวกันและเรียกมันว่า กาแฟกรีก, ทั้งตะวันออกกลางชงกาแฟแบบเดียวกันและเรียกว่า กาแฟอาราบิคหรือกาแฟเลบานอน
คุณสามารถเรียกมันว่าอย่างไรก็ได้ กาแฟจะถูกเตรียมด้วยวิธีเดียวกัน โดยมีความแตกต่างเล็กน้อย เช่น การใส่เครื่องเทศต่างๆ
สูตรกาแฟตุรกีคลาสสิก
เชฟ Fisun Ercan เล่าถึงวิธีการเตรียมกาแฟตุรกีแบบดั้งเดิม
วิธีดั้งเดิม
ร้านกาแฟและร้านอาหารแบบดั้งเดิมและเก่าแก่บางแห่งปรุงกาแฟตุรกีในทรายร้อนเพื่อการควบคุมและถ่ายเทอุณหภูมิที่ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถตั้งค่าดังกล่าวที่บ้านได้ สามารถดูวิดีโอสั้น ๆ เกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ที่นี่
ใช้เทคโนโลยีให้ดีที่สุด
การต้มเบียร์แบบคลาสสิกนั้นไม่ยากอย่างที่คุณเห็น แต่ถ้าคุณไม่มีอุปกรณ์ที่เหมาะสม คุณก็ทำไม่ได้ เตาแก๊สดีที่สุดเพราะหัวเตาไม่ร้อนมากเมื่อเทียบกับเตาไฟฟ้า ทางเลือกที่ดีในการปรุงกาแฟตุรกีคือ เครื่องชงกาแฟตุรกีซึ่งมีหัวเตาที่สอบเทียบได้อย่างสมบูรณ์แบบ ดังนั้น กาแฟจึงถูกชงในอุณหภูมิที่เหมาะสม
เครื่องชงกาแฟเพิ่มฟองกาแฟจำนวนมากบนถ้วยกาแฟแต่ละแก้ว ไม่มีความสัมพันธ์ที่แท้จริงกับรสชาติและปริมาณของฟอง แต่มีความเชื่อเช่นนั้น หากปริมาณฟองมากขึ้นแสดงว่ากาแฟนั้นออกมาดี
ด้วยนวัตกรรมอันน่าทึ่ง Beko (แบรนด์) กำลังยกระดับการเตรียมกาแฟไปอีกขั้น ทุกแง่มุมของการผลิตเบียร์ตุรกีได้รับการพิจารณาเพื่อให้แน่ใจว่าการทำงานแบบแฮนด์ฟรีและถ้วยที่อร่อยเช่นเดียวกับวิธีดั้งเดิมหากไม่ดีกว่า
หากคุณต้องการซื้อเครื่องชงกาแฟตุรกี คุณสามารถหาซื้อได้ในร้านของเรา คลิกที่นี่เพื่อดูทั้งหมด หากคุณต้องการคำแนะนำฉันชอบใช้ อันนี้.
รสชาติของกาแฟตุรกีแบบคลาสสิกนั้นค่อนข้างขมเล็กน้อย แต่ถ้าคุณปรับพารามิเตอร์การชง คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้ บางคนชอบเปรียบเทียบกับเอสเปรสโซและมีคุณสมบัติบางอย่างของเอสเปรสโซ แต่ความสว่างของเอสเปรสโซหายไปกับการต้มเบียร์ประเภทนี้
เนื่องจากรสชาติที่ขมเป็นเอกลักษณ์ ชาวเติร์กมักดื่มกาแฟตุรกีกับ Lokum คุณสามารถค้นหา Lokum ตุรกีประเภทต่าง ๆ ในร้านของเราได้เช่นกัน เพียงคลิกที่นี่เพื่อดูพวกเขา
