อาหารโฮมเมดยังคงเป็นที่ต้องการของชาวตุรกี แม้ว่าวิถีชีวิตใหม่จะผลักดันให้คนรุ่นใหม่หันมารับประทานอาหารนอกบ้าน ชาวตุรกีโดยทั่วไปนิยมรับประทานอาหารที่บ้าน อาหารโดยทั่วไปจะเริ่มต้นด้วยซุป (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว) ตามด้วยอาหารที่ทำจากผักหรือพืชตระกูลถั่วที่ต้มในหม้อ (โดยทั่วไปคือเนื้อสัตว์หรือเนื้อบด) โดยมักจะรับประทานกับข้าวหรือก่อนข้าวหรือบัลกูร์ พิลาฟ พร้อมด้วยสลัดหรือ cacık (เจือจาง โยเกิร์ตเย็นกับกระเทียม เกลือ และแตงกวาฝาน)
ในฤดูร้อน หลายคนนิยมรับประทานผักเย็นปรุงด้วยน้ำมันมะกอก (zeytinyağlı yemekler) แทนซุป ไม่ว่าจะก่อนหรือหลังอาหารจานหลัก ซึ่งอาจเป็นไก่ เนื้อ หรือปลาก็ได้
อาหารฤดูร้อน
ในฤดูร้อนของตุรกี อาหารมักประกอบด้วยผักผัด เช่น มะเขือยาว (มะเขือม่วง) และพริกหรือมันฝรั่ง เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตหรือซอสมะเขือเทศ Menemen และ çılbır เป็นอาหารประจำฤดูร้อนที่ใช้ไข่เป็นหลัก ชีสแกะ แตงกวา มะเขือเทศ แตงโม และเมลอนยังทำเป็นอาหารเบาๆ ในฤดูร้อนได้อีกด้วย ผู้ที่ชื่นชอบเฮลวาเป็นของหวานจะชอบเฮลวาฤดูร้อนซึ่งเบากว่าและหวานน้อยกว่าเฮลวาปกติ
