อาหารตุรกีแบบดั้งเดิมนี้เป็นอาหารเช้า Menemen นั้นง่ายต่อการเตรียมและมีคุณค่าทางโภชนาการอย่างยิ่ง มันเป็นไข่กวนที่ปรุงในผักผัดและเสิร์ฟร้อนกับขนมปัง
สูตรสำหรับ 4 คน:
ไข่ 6 ฟอง มะเขือเทศรสหวานปานกลางและหวาน 4 ลูก ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกเขียวยาว 4 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ (จะผสมกับพริกเขียวร้อน 2 เม็ดก็ได้) สีขาวหั่นบาง XNUMX เม็ด หัวหอม น้ำมันมะกอกครึ่งถ้วย เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การเตรียมพร้อม
อุ่นน้ำมันมะกอกในกระทะใบใหญ่ แล้วทอด หัวหอม และพริกที่ไม่มีสีน้ำตาล ผ่านไปประมาณ 2 นาที ก็ใส่ชิ้นที่หั่นแล้วลงไปมาโต้ ปรุงส่วนผสมจนผักทั้งหมดดีและนุ่มจริงๆ (ประมาณ 5 นาที) และน้ำผลไม้ลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง ใน 5 นาทีนี้ ให้ตีไข่ในชาม แล้วเทไข่ลงไป คนไปเรื่อยๆ จนไข่เริ่มตั้งตัว Menemen ควรกระชับและฉ่ำไม่แห้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. เสิร์ฟร้อนกับขนมปังสด จุ่ม เกลี่ย หรือช้อนขึ้น
Menemen รวมหัวหอมหรือไม่?
เป็นหัวข้ออภิปรายที่ใหญ่ที่สุดในอาหารตุรกี การสำรวจเกิดขึ้นในโซเชียลมีเดียกับผู้เข้าร่วม 500 คนและผลลัพธ์คือ 50% 50% IMO อร่อยมากทั้งคู่ แต่ฉันชอบเมเนเมนที่ไม่มีหัวหอมในมื้อเช้า Menemen กับหัวหอมจะดีกว่าสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นอย่างรวดเร็ว
