ชาดำทำมาจากใบของพุ่มไม้ที่เรียกว่า Camellia sinensis กระบวนการที่เรียกว่าออกซิเดชันจะเปลี่ยนใบจากสีเขียวเป็นสีน้ำตาลเข้ม-ดำ ออกซิเดชันหมายถึงใบไม้สัมผัสกับอากาศที่ชื้นและอุดมด้วยออกซิเจน
ผู้ผลิตชาสามารถควบคุมปริมาณการเกิดออกซิเดชันได้ ชาดำเป็นชาที่ออกซิไดซ์อย่างเต็มที่ ชาเขียวมาจากพืชชนิดเดียวกันแต่ไม่ถูกออกซิไดซ์
ชาตุรกีไม่ได้เป็นเพียงเบียร์สีแดงเข้มที่เสิร์ฟในแก้วรูปดอกทิวลิป แต่เป็นประเพณีที่เน้นการต้อนรับอย่างอบอุ่น ทุกที่ที่คุณไปในตุรกี การเสนอชาตุรกีสักถ้วยเป็นสัญลักษณ์แห่งการต้อนรับเป็นประเพณีดั้งเดิม ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่บ้านของใครบางคน ร้านค้า หรือแม้แต่ร้านทำผม
ทำไมคนถึงใช้ชาดำ?
หลายคนดื่มชาดำเพื่อความตื่นตัวและพลังงาน มีหลักฐานทางวิทยาศาสตร์ที่ดีในการแสดงผลงานชิ้นนี้ ชาดำมีคาเฟอีน นอกจากนี้ยังมีสารกระตุ้นเล็กน้อยที่เรียกว่าธีโอฟิลลีน ทั้งสองอย่างสามารถเร่งอัตราการเต้นของหัวใจและทำให้คุณรู้สึกตื่นตัวมากขึ้น
ชาดำ ยังเต็มไปด้วยสารเพื่อสุขภาพที่เรียกว่าโพลีฟีนอล โพลีฟีนอลเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่สามารถช่วยปกป้องเซลล์ของคุณจากความเสียหายของดีเอ็นเอ
นักวิทยาศาสตร์บางคนคิดว่าสารต้านอนุมูลอิสระจำเพาะในชา ซึ่งรวมถึงโพลีฟีนอลและคาเทชิน อาจช่วยป้องกันมะเร็งบางชนิดได้ ตัวอย่างเช่น งานวิจัยบางชิ้นแสดงให้เห็นว่าผู้หญิงที่ดื่มชาดำเป็นประจำมีความเสี่ยงที่จะเป็นมะเร็งรังไข่น้อยกว่าผู้หญิงที่ไม่ดื่มชา
แต่จำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติม จนถึงตอนนี้ การวิจัยพบว่าชาดำไม่ได้ลดความเสี่ยงของมะเร็งเต้านม กระเพาะอาหาร หรือมะเร็งลำไส้ใหญ่
หลักฐานที่เพิ่มขึ้นบ่งชี้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระในชาดำอาจช่วยลดหลอดเลือด (หลอดเลือดอุดตัน) โดยเฉพาะในผู้หญิง นอกจากนี้ยังอาจช่วยลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวายและโรคหัวใจและหลอดเลือด
การดื่มชาดำเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงสำหรับ โรคเบาหวาน, คอเลสเตอรอลสูง, นิ่วในไต, โรคพาร์กินสัน และ โรคกระดูกพรุน
ชาดำ สารสกัดขายเป็นอาหารเสริม บางครั้งอาหารเสริมอาจรวมถึงสมุนไพร วิตามิน หรือแร่ธาตุอื่นๆ
การดื่มชาดำในปริมาณปานกลาง (หนึ่งถึงสี่ถ้วยต่อวัน) อาจเพิ่มความดันโลหิตได้เล็กน้อย แต่ผลจะไม่นาน และการดื่มชาดำในปริมาณนี้ไม่สัมพันธ์กับความดันโลหิตสูงในระยะยาว
การศึกษาเบื้องต้นในคนแสดงให้เห็นว่าอาหารเสริมชาดำสามารถเพิ่มการเผาผลาญและเพิ่มความดันโลหิตได้ การเปลี่ยนแปลงความดันโลหิตอาจเป็นเรื่องที่น่ากังวล
ยังไม่ได้กำหนดปริมาณชาดำที่เหมาะสมที่สุด ส่วนผสมและคุณภาพของอาหารเสริมอาจแตกต่างกันอย่างมาก ทำให้ยากต่อการกำหนดขนาดยามาตรฐาน
