Rodovitna zemlja z bogatim kmetijstvom je Turčija tretja največja država za pridelavo pistacij. Te zelene dragulje nabirajo v poznih poletnih mesecih, tik preden dosežejo svoj poln razcvet. Na srečo ljubiteljev pistacij ni posebne sezone za njihovo uživanje; pistacije lahko uživate poljubno pogosto kot samostojno ali vgrajeno v vašo najljubšo turško jed.
Ti praženi in rahlo soljeni oreščki so najslajše pistacije, ki jih prodajamo.
Gaziantep in njegova baklava
Kogar koli, ki je živel v Turčiji, vprašajte, kje najti najboljše pistacije in njihov odgovor bo najverjetneje Gaziantep. Najverjetneje bodo tudi navdušeni nad mestno baklavo, ki kot glavno sestavino uporablja pistacije Antep. Medtem ko druge vrste baklave za izboljšanje okusa uporabljajo cimet in rožno vodo, slaščičarji v Gaziantepu pri tradicionalni poslastici ne uporabljajo dodatnih nadevov. Za najbolj znano turško sladico uporabljajo preprosto mešanico sladkornega sirupa, testa za filo pecivo, masla in zdrobljene pistacije.
Če ste zunaj Gaziantepa, vendar imate željo po njihovem sladkem, je v Turčiji veliko slaščičarn, ki so v lasti in vodenju domačinov iz Gaziantepa, ki pečejo svojo baklavo na način Antepa. Izbirate lahko med številnimi različicami Antep baklave, ki so na voljo v vseh oblikah in velikostih. Korenje narezano, ali baklavo v obliki korenčkovih rezin, in bülbül yavusı, vrsta baklave z eno pistacijo na sredini gnezdeče oblike, sta dva primera tradicionalne Antep baklave.
Brez ostankov
Pistacije se ne uporabljajo samo za dodajanje okusa in globine priljubljeni turški poslastici. Metropolitanska občina Gaziantep je sodelovala s francoskim okoljskim inženirskim podjetjem, da bi uporabila pistacijeve lupine kot vir obnovljive energije v provinci. Kalorična vrednost ali količina toplote, ki jo hrana proizvede v procesu zgorevanja pistacij, je izjemno visoka. Glede na veliko količino ostankov pistacijevih lupin v regiji Gaziantep je mogoče več kot 55 hektarjev stavb pridobiti s sistemi za ogrevanje in hlajenje iz te oblike obnovljive energije. Cilj občine, da zgradi prvo turško ekološko mesto, počasi napreduje k uresničevanju. Trenutno poteka pilotni projekt v obliki 320-metrske ekohiše.
Globa. Dobro zapakirano. Bom ponovno kupil