Jabolčni kis nastane s fermentacijo jabolk, zato se spremeni v ocetno kislino, ki je v njem aktivno sestavino. Ko se škrob in kislina v jabolku srečata s kisom, se zlahka fermentira. Posledično nastane jabolčni kis. Jabolčni kis vsebuje vitamine A, B2, B6, C in E ter številne koristne minerale, zlasti kalij, fosfor, kalcij in magnezij. Glede na rezultate študije, ki so jo izvedli na Japonskem leta 2009, jabolčni kis pomaga pri izgorevanju maščob, zmanjšuje shranjevanje maščob in pospešuje presnovo. Najpomembnejša lastnost med koristmi jabolčnega kisa je njegov uravnavalni učinek na krvni sladkor. Jabolčni kis ima močne antibakterijske lastnosti. Zaradi svojih antibakterijskih lastnosti uničuje bakterije in mikrobe. S krepitvijo imunskega sistema ustvarja zaščitni ščit pred boleznimi. Pomaga povečati število probiotičnih bakterij. Kaj je torej mati jabolčnega kisa?
Mati kisa, ki je neprozorna, gelu podobna plast, ki nastane na kisu kot posledica naravnega procesa fermentacije, vsebuje bakterije ocetne kisline. Kisova mati, ki nastane na površini, spremeni etilni alkohol v ocetno kislino. Z drugimi besedami, kisova mati je naravni izdelek, ki nastane v procesu izdelave kisa, zagotavlja edinstven vonj in okus po kisu, je v enem kosu in spolzke strukture. Poleg tega se lahko barva kisove matice razlikuje glede na barvo sadja, iz katerega je narejena.
Mnenja
Ni ocene še