Če iščete okusen in zdrav zajtrk, ne iščite dlje kot turške žemlice ali »simit«. Te okrogle poslastice so glavna sestavina turške kuhinje in jih uživajo ljudje vseh starosti.
Ena od odličnih lastnosti simita je njegova hranilna vrednost. Narejeni so iz preprostih, zdravih sestavin, kot so moka, voda, kvas in sol. Sezamova semena, ki so povaljana po površini simita, so dober vir zdravih maščob in beljakovin. Poleg tega so simit običajno manjše in tanjše od tradicionalnih žemljic, zaradi česar so porcije bolj nadzorovane.
Kar zadeva okus, ima simit izrazit okus po oreščkih zaradi sezamovih semen. Uživate jih lahko samostojno kot prigrizek ali pa jih uporabite kot osnovo za različne dodatke, kot so sir, marmelada, med ali celo narezano meso in zelenjavo. So tudi priljubljena izbira za zajtrk, ki ga postrežejo skupaj z olivami, feta sirom in jajci.
Če potujete v Turčijo, poskusite simit pri lokalnem uličnem prodajalcu ali peku. Najdete jih tudi v specializiranih trgovinah s hrano ali na turških tržnicah v številnih mestih po svetu. Ali pa, če ste pustolovski, lahko poskusite narediti svoj simit doma po naslednjem receptu:
Sestavine:
- 3 skodelice univerzalne moke
- 1 skodelica tople vode
- 2 žličke sladkorja
- 1 žličke soli
- 1 žlica aktivnega suhega kvasa
- Sezamova semena za valjanje
navodila za uporabo:
- V veliki skledi za mešanje zmešajte moko, sladkor in sol.
- V ločeni posodi raztopite kvas v topli vodi in pustite stati nekaj minut, dokler se ne speni.
- Mešanico kvasa dodamo suhim sestavinam in mešamo, dokler ne nastane gladko testo.
- Testo pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati na toplem približno eno uro, oziroma dokler se ne podvoji.
- Ko je testo vzhajano, ga razdelite na 8 enakih kosov in vsakega zvaljajte v dolgo, tanko vrv.
- Vrvi oblikujte v okroglo obliko in jih položite na pekač, obložen s peki papirjem.
- Simit namažemo s stepenim jajcem in po vrhu potresemo sezamova semena.
- Pečemo simit v predhodno ogreti pečici na 400 stopinj Fahrenheita 15-20 minut ali dokler niso zlato rjavi.
Uživajte v domačem simitu, toplem ali pri sobni temperaturi, z dodatki po vaši izbiri. Okusne so tudi postrežene s tradicionalnim turškim čajem ali kavo.
