Sladkarije so ključni deli tradicionalnega turškega zajtrka. Preproste sladkarije, kot je marmelada, vam pomagajo, da se počutite bolj energični z zvišanjem krvnega sladkorja. Zato je nepogrešljiv, še posebej, če morate v zelo kratkem času priti k sebi.
V tej objavi vam bomo povedali o različnih vrstah marmelada in druge vrste sladic, ki zavzemajo veliko mesto v tradicionalni turški kulturi zajtrka.
Orehova marmelada
Izdelava traja deset dni, včasih pa tudi več Orehova marmelada ker je treba orehe vsak dan oprati, da zmanjšamo njihov grenak okus. Po desetdnevnem pranju mora vsak dan dva dni stati v žganem apnu. Po tem postopku je precej podobna drugim marmeladam, le da mora vsebovati tudi grozdje, da uravnoteži njen okus. V Anatoliji ni prav pogost pravi turški zajtrk.
Orehova marmelada ima edinstven okus. Vsekakor ni grenak kot oreh vendar ne tako sladko kot jagoda marmelada. Je redka vrsta sladice, zato zelo dragocena.
Izvleček rogača
Plod rožičevca, ki raste v sredozemskem podnebju, je zelen v vseh letnih časih, z istim imenom je eden izmed sadežev, ki izstopa s svojimi zdravilnimi učinki.
Rožič lahko vidimo v različnih oblikah. Melasa je ena izmed najbolj priljubljenih med njimi. Izvleček rožiča je druga oblika. Izvleček rožiča je tekoča koncentrirana hrana, pridobljena z različnimi postopki mimo tega sadja.
Zaradi svojih zdravih lastnosti se pogosto uporablja pri pripravi turškega zajtrka.
Melase
Najprej se grozdje, potem ko ga temeljito opere, opere s pecljev. Vzame se v globok lonec ali kotel glede na količino, ki jo boste naredili. Če delate majhno količino, morate grozdje zdrobiti z orodjem za drobljenje.
Grozdje, ki je dobro zdrobljeno, se vzame v gazo in loči voda in kašo. Nato vodo z nenehnim mešanjem na majhnem ognju zavremo. Nato se doda snov, imenovana melasna zemlja.
Melase verjamejo, da preprečujejo vse vrste bolezni, od gripe do raka, zato je zelo pogosta v vsakdanjem življenju. Ima tudi dokazane lastnosti proti sladkorni bolezni. Zelo pogosto je jesti med turškim zajtrkom, zlasti v zimski sezoni.
Tahini
Je oblika sezama, ki je z drobljenjem postala kot tekoče olje in podvržena različnim procesom. Kakovostna sezamova semena po zaporedju, luščenju in ločevanju operemo in pražimo. Nato počaka, da doseže sobno temperaturo. Potem Tahini dobimo z drobljenjem. Je zelo priljubljen del turškega zajtrka.
Običajno se meša z melaso. Uporablja se tudi pri izdelavi humusa.
