Turška kava je eden najstarejših načinov kuhanja kave vse od odkritja v srednjem veku.
Tradicionalno, Turška kava je fino mleta kava in je pripravljena v džezvi, (turški lonček). Zgodovina ni povsem jasna, ali so Turki izumili to metodo varjenja ali ne, vsekakor pa so jo naredili zelo priljubljeno.
Grki ga pripravljajo na enak način in ga imenujejo Grška kava, ves Bližnji vzhod kuha kavo na enak način in se imenuje Arabska kava, ali libanonska kava.
Lahko ji rečete kakor želite, kava se pripravi na enak način, z majhnimi spremembami, kot je dodajanje različnih začimb.
Recept za klasično turško kavo
Chef Fisun Ercan, pove, kako pripraviti tradicionalno turško kavo.
Tradicionalni način
Nekatere tradicionalne in zgodovinske kavarne ter restavracije kuhajo turško kavo v vročem pesku za boljši nadzor temperature in prenos. Vendar te nastavitve ne moremo imeti doma. Kratek video o tem si lahko ogledate tukaj.
Uporaba tehnologije za najboljše
Klasično pivovarstvo, kot vidite, ni težko, a če nimate ustrezne opreme, vam ne gre. Plinski štedilnik je najboljši, ker gorilnik ni zelo vroč v primerjavi z električnim štedilnikom. Odlična alternativa za kuhanje turške kave je Turški aparat za kavo, ki ima odlično kalibriran gorilnik, tako da se kava skuha na pravi temperaturi.
Aparat za kavo doda veliko količino kavne pene na vrh vsake kavne skodelice. Ni nobene prave povezave z okusom in količino pene, vendar obstaja prepričanje, da če je pene več, pomeni, da je kava dobro pripravljena.
Z nekaj osupljivimi inovacijami Beko (znamka) dviguje pripravo kave na novo raven. Upoštevani so vsi vidiki turškega pivovarstva, da se zagotovi prostoročno upravljanje in okusna skodelica, tako dobra kot tradicionalna, če ne še boljša.
Če želite kupiti aparat za turško kavo, ga lahko vedno najdete v naši trgovini. Kliknite tukaj za ogled vseh. Če želite nasvet, raje uporabim ta.
Okus klasične turške kave je nekoliko grenak, a če prilagodite parametre kuhanja, se temu lahko izognete. Nekateri ga radi primerjajo z espressom in ima nekatere lastnosti espressa, vendar pri tej vrsti kuhanja manjka svetlost espressa.
Zaradi edinstvenega grenkega okusa Turki običajno pijejo turško kavo z Lokumom. Tudi v naši trgovini lahko najdete različne vrste turškega lokuma. Kliknite tukaj, da si jih ogledate.
