Ta tradicionalna turška hrana je za zajtrk. Menemen je zelo enostaven za pripravo in izjemno hranljiv. To je preprosto umešana jajca, kuhana v sotirani zelenjavi in vroča postrežena s kruhom.
Recept za 4 osebe:
6 jajc 4 srednje in sladke okusne paradižnike, olupljene in narezane na majhne koščke 4 dolge zelene paprike, narezane na majhne koščke (lahko jih zmešate z eno pekočo zeleno čili papriko) 2 drobno narezani beli čebula Pol skodelice olivnega olja Sol in poper po okusu
Priprava
V večji ponvi segrejte olivno olje, nato pa ga rahlo prepražite čebula in paprike brez porjavitve. Po približno 2 minutah dodamo sesekljanoparadižnik. Mešanico kuhajte, dokler ni vsa zelenjava res lepa in mehka (približno 5 minut), sok pa se zmanjša za približno polovico. V teh 5 minutah stepite jajca v skledo in vlijte jajca ter nenehno mešajte, dokler se ne začne strjevati. Menemen mora biti čvrst in sočen, ne suh. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite vroče s svežim kruhom. Potopite ga, namažite ali zajemajte z žlico.
Ali Menemen vključuje čebulo?
To je ena največjih tem za razpravo v turški kuhinji. Na družbenih medijih je bila izvedena anketa s 500 udeleženci in rezultat je bil 50% 50%. IMO, oba sta okusna, vendar imam raje menemen brez čebule pri zajtrku. Menemen s čebulo je boljši za kosilo ali hitro večerjo.
