Črni čaj je narejen iz listov grma, imenovanega Camellia sinensis. Proces, imenovan oksidacija, spremeni liste iz zelene v temno rjavkasto-črno barvo. Oksidacija pomeni, da so listi izpostavljeni vlažnemu zraku, bogatemu s kisikom.
Proizvajalci čaja lahko nadzorujejo količino oksidacije. Črni čaj je popolnoma oksidiran čaj. Zeleni čaj prihaja iz iste rastline, vendar ni oksidiran.
Turški čaj ni le močan temno rdeč zvarek, postrežen v kozarcu v obliki tulipana, je tradicija, ki se vrti okoli gostoljubnosti. Kamor koli greste v Turčiji, je tradicionalno, da vam v znak dobrodošlice ponudijo skodelico turškega čaja, ne glede na to, ali ste pri komu doma, v trgovini ali celo pri frizerju.
Zakaj ljudje uporabljajo črni čaj?
Mnogi ljudje pijejo črni čaj za budnost in energijo. Obstajajo dobri znanstveni dokazi, ki dokazujejo to delo. Črni čaj vsebuje kofein. Vsebuje tudi malo stimulativne snovi, imenovane teofilin. Oboje lahko pospeši vaš srčni utrip in se počutite bolj pozorni.
Črni čaj je tudi poln zdravih snovi, imenovanih polifenoli. Polifenoli so antioksidanti, ki lahko pomagajo zaščititi vaše celice pred poškodbami DNK.
Nekateri znanstveniki menijo, da lahko specifični antioksidanti v čaju, vključno s polifenoli in katehini, pomagajo preprečiti nekatere vrste raka. Nekatere raziskave na primer kažejo, da imajo ženske, ki redno pijejo črni čaj, veliko manjše tveganje za raka jajčnikov kot ženske, ki tega ne pijejo.
Toda potrebnih je več raziskav. Dosedanje raziskave so pokazale, da črni čaj ne zmanjša tveganja za raka dojk, želodca ali debelega črevesa in danke.
Vse več dokazov namiguje, da lahko antioksidanti v črnem čaju zmanjšajo aterosklerozo (zamašene arterije), zlasti pri ženskah. Prav tako lahko pomaga zmanjšati tveganje za srčni napad in bolezni srca in ožilja.
Redno pitje črnega čaja lahko tudi zmanjša tveganje za sladkorna bolezen, visok holesterol, ledvični kamni, Parkinsonova bolezen in osteoporoze
Črni čaj izvleček se prodaja kot dodatek. Včasih dodatek vključuje druge vrste zelišč, vitaminov ali mineralov.
Pitje zmerne količine črnega čaja (ena do štiri skodelice na dan) lahko nekoliko zviša krvni tlak, vendar učinek ne traja dolgo. In pitje te količine črnega čaja ni povezano z dolgotrajnim visokim krvnim tlakom.
Preliminarne študije pri ljudeh kažejo, da lahko dodatek črnega čaja pospeši presnovo in zviša krvni tlak. Spremembe krvnega tlaka so lahko zaskrbljujoče.
Optimalni odmerki črnega čaja niso bili določeni. Sestavine in kakovost dodatkov se lahko zelo razlikujejo. Zaradi tega je težko nastaviti standardni odmerek.
