Toto tradičné turecké jedlo je na raňajky. Menemen je veľmi jednoduchý na prípravu a mimoriadne výživný. Sú to jednoducho miešané vajíčka varené v dusenej zelenine a podávané horúce s chlebom.
Recept pre 4 osoby:
6 vajec 4 stredné a sladké chutné paradajky, ošúpané a nakrájané na malé kúsky 4 dlhé zelené papriky nakrájané na malé kúsky (môžete ich zmiešať s jednou štipľavou zelenou chilli papričkou) 2 bielky nakrájané nadrobno cibuľa Pol šálky olivového oleja Soľ a korenie podľa chuti
Príprava
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej a potom ho zľahka opečte cibuľa a papriky bez zhnednutia. Asi po 2 minútach pridáme nakrájanéparadajky. Zmes varte, kým nie je všetka zelenina naozaj pekná a mäkká (asi 5 minút) a kým sa šťava zredukuje asi na polovicu. Počas týchto 5 minút rozšľaháme vajíčka do misky a prilejeme vajíčka a stále miešame, kým nezačne tuhnúť. Menemen by mal byť pevný a šťavnatý, nie suchý. Dochutíme soľou a korením. Podávame horúce s čerstvým chlebom. Namáčajte, rozotierajte alebo naberajte lyžičkou.
Patrí medzi Menemen cibuľa?
Je to jedna z najväčších debatných tém v tureckej kuchyni. Na sociálnych sieťach sa uskutočnil prieskum s 500 50 účastníkmi a výsledok bol 50 % XNUMX %. IMO, oboje je chutné, ale ja mám na raňajky radšej menemen bez cibule. Menemen s cibuľou je lepší na obed alebo rýchlu večeru.
