Turecké pistácie

Turecko je úrodná pôda s bohatým poľnohospodárstvom a je treťou najväčšou krajinou na pestovanie pistácií. Tieto zelené drahokamy sa zbierajú v neskorých letných mesiacoch tesne predtým, ako dosiahnu svoj úplný rozkvet. Našťastie pre milovníkov pistácií neexistuje žiadna konkrétna sezóna na ich konzumáciu; pistácie si môžete vychutnať tak často, ako len chcete, samotné alebo zakomponované do vášho obľúbeného tureckého jedla.

Tieto pražené a jemne solené orechy sú najsladšie pistácie, ktoré predávame.

Gaziantep a jeho baklava

Opýtajte sa kohokoľvek, kto žil v Turecku, kde nájsť najlepšie pistácie a jeho odpoveď bude s najväčšou pravdepodobnosťou Gaziantep. S najväčšou pravdepodobnosťou budú chápať aj mestskú baklavu, ktorá používa ako hlavnú ingredienciu pistácie Antep. Zatiaľ čo iné druhy baklavy používajú na zvýraznenie chuti škoricu a ružovú vodu, cukrári v Gaziantepe pri tradičnej pochúťke nepoužívajú ďalšie plnky. Na výrobu najznámejšieho tureckého dezertu používajú jednoduchú zmes cukrového sirupu, cesta na filo pečivo, masla a drvených pistácií.

Ak ste mimo Gaziantepu, ale máte chuť na sladké, v Turecku je veľa cukrární, ktoré vlastnia a prevádzkujú domorodci z Gaziantepu, ktorí pečú svoju baklavu na spôsob Antep. Môžete si vybrať z mnohých odrôd Antep baklava, ktoré prichádzajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach. Mrkva nakrájaná na plátky, alebo baklava v tvare plátkov mrkvy, a bülbül yavusı, typ baklavy s jednou pistáciou uprostred svojho hniezdovitého tvaru, sú dva príklady tradičnej baklavy Antep.

Žiadne zvyšky

Pistácie sa nepoužívajú len na dodanie chuti a hĺbky obľúbenej pochúťke Turecka. Metropolitná samospráva Gaziantepu sa spojila s francúzskou environmentálnou inžinierskou firmou s cieľom využívať pistáciové škrupiny ako zdroj obnoviteľnej energie v provincii. Výhrevnosť, alebo množstvo tepla, ktoré vyprodukuje jedlo v procese jeho spaľovania, pistácií, je mimoriadne vysoké. Vzhľadom na veľké množstvo zvyškov pistáciových škrupín v regióne Gaziantep môže byť viac ako 55 hektárov budov zásobovaných vykurovacími a chladiacimi systémami z tejto formy obnoviteľnej energie. Cieľ samosprávy vybudovať prvé ekologické mesto v Turecku sa pomaly stáva realitou. V súčasnosti prebieha pilotný projekt v podobe 320-metrového ekodomu.