pişmaniye je starodávna turecká sladkosť, ktorá sa datuje do 15. storočia. Nazýva sa aj „rozprávková niť“, „motúzová chalva“, „natiahnutá chalva“ alebo „ľanová chalva“. Okolo pişmaniye je veľa príbehov a miestnych tradícií. V turečtine znamená „pisman“ „ľutovať“. Ako hovorí turecké príslovie: „Skús to raz a raz to oľutuj. Neskúšaj to a budeš to tisíckrát ľutovať.“
Pişmaniye pripomína cukrovú vatu, ale má inú štruktúru a hlbšiu chuť. Na rozdiel od cukrovej vaty táto špeciálna cukrovinka obsahuje múku a maslo a cukrová zmes je natiahnutá do tisícok jemných, drobivých pramienkov. Tieto pramene sú zhromaždené do guľôčok veľkosti sústa a zabalené ako cukríky. Pişmaniye sa dodáva v niekoľkých druhoch a predáva sa obyčajné alebo potiahnuté čokoládou, posypané mletými pistáciami alebo vlašskými orechmi a ochutené vanilkou alebo kakaovým práškom.
História Pişmaniye
Rodiskom pişmaniye je štvrť Kandira v meste Kocaeli v severozápadnom Turecku, neďaleko Istanbulu. V súčasnosti sa nadýchaná niť vyrába po celej krajine, no tá najlepšia stále pochádza z tohto regiónu. Na rozdiel od väčšiny tureckých sladkostí baklava, nenájdete pişmaniye na miestnom trhu alebo v cukrárni, pretože sa zvyčajne predáva v obchodoch s turistickými darčekmi a suvenírmi a v niektorých luxusných obchodoch s údeninami.
Keďže pişmaniye možno dlho skladovať bez chladenia, jeho nákup ako darček pre rodinu a priateľov je bežnou tradíciou v celom Turecku. Mnohí čakajú, kým prejdú oblasťou Izmit a urobia si zásoby na budúce darčeky.
Tovar prišiel čerstvý, veľmi dobre zabalený.
očarujúca zmes sladkých nití a orechového pôžitku.
veľmi chutné
Páčilo sa mi, že to nemalo rafinovaný cukor.
Mojej dcére sa to páčilo viac ako baklava, ktorú som si objednal.
Úžasná Pismaniye