Sušené červené korenie používané tradične v Varenie na Blízkom východe, sumach má chvíľku. Domáci kuchári aj šéfkuchári sa stali očarenými jasnou, kyslou, ľahko adstringentnou chuťou, ktorú korenie dodáva jedlám.
Tehlovočervený prášok sa vyrába rozdrvením sušených plodov sumachu.
Len štipka pridáva očarujúcu komplexnosť korenistým potieram na grilované a pečené mäso alebo ryby. Skúste ho tiež posypať miskou hummusu alebo taboulehu, trochu zamiešať do vinaigrette na šalát alebo ho použiť všade tam, kde môžete pridať štipku papriky pre nečakanú chuť.
Ak hľadáte nejaké recepty, môžete to skontrolovať Sumac kura s karfiolom a mrkvou a Pražené vlašské orechy javor-sumach.
Rýchlo sa stanú základom v mojej kuchyni. Má štipľavú a mierne kyslú chuť, ktorá dodáva jedinečnú chuť