Ak hľadáte chutné a zdravé raňajky, nehľadajte nič iné ako turecké bagely alebo „simit“. Tieto kruhové pochúťky sú základom tureckej kuchyne a vychutnávajú si ich ľudia všetkých vekových kategórií.
Jednou zo skvelých vecí na simitoch je ich nutričná hodnota. Vyrábajú sa z jednoduchých, zdravých surovín, ako je múka, voda, droždie a soľ. Sezamové semienka, ktoré sú zrolované na povrchu simitu, sú dobrým zdrojom zdravých tukov a bielkovín. Okrem toho sú simit zvyčajne menšie a tenšie ako tradičné bagely, čo z nich robí možnosť s väčšou kontrolou porcií.
Čo sa týka chuti, simit majú výraznú orieškovú chuť vďaka sezamovým semienkam. Môžete si ich vychutnať samostatne ako desiatu alebo použiť ako základ pre rôzne polevy, ako je syr, džem, med alebo dokonca nakrájané mäso a zelenina. Sú tiež obľúbenou voľbou na raňajky, podávajú sa spolu s olivami, syrom feta a vajíčkami.
Ak cestujete do Turecka, určite vyskúšajte simit od miestneho pouličného predavača alebo pekára. Nájdete ich aj v špecializovaných predajniach potravín alebo na tureckých trhoch v mnohých mestách po celom svete. Alebo, ak máte chuť na dobrodružstvo, môžete si skúsiť vyrobiť vlastného imitátora doma podľa nasledujúceho receptu:
Zloženie:
- 3 šálky univerzálnej múky
- 1 šálka teplej vody
- 2 lyžičky cukru
- 1 lyžička soli
- 1 lyžica aktívneho suchého droždia
- Sezamové semienka na rolovanie
Inštrukcie:
- Vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor a soľ.
- V samostatnej miske rozpustite droždie v teplej vode a nechajte niekoľko minút postáť, kým sa nespení.
- Kváskovú zmes pridáme k suchým surovinám a miešame, kým nevznikne hladké cesto.
- Cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť asi hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Keď cesto vykysne, rozdeľte ho na 8 rovnakých kúskov a z každého zviňte dlhý tenký povraz.
- Povrazy vytvarujte do kruhového tvaru a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Simit potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme sezamovými semienkami.
- Simit pečieme v predhriatej rúre na 400 stupňov Fahrenheita 15-20 minút, alebo kým nie sú zlatohnedé.
Vychutnajte si svoj domáci simit teplý alebo pri izbovej teplote s výberom polevy. Výborne sa podávajú aj s tradičným tureckým čajom alebo kávou.
