cezerye je špeciálna sladkosť v Tarsuse a Mersine. Keď ľudia navštívia tieto mestá, kupujú si balíčky cezerye, ktoré si vezmú so sebou a dajú svojim priateľom. Moji rodičia tam bývajú a vždy, keď nás navštívia, prinesú pre nás balíček.
Môže to znieť veľmi jednoducho mrkvovo sladké, ale medzi cezerye vyrábanými v rôznych obchodoch je absolútne rozdiel v chuti. Mal som možnosť ochutnať niekoľko rôznych cezery a absolútne som považoval za najchutnejšie ten, ktorý vyrobil Gorallar. Žiaľ, presný recept neuvádzajú, držia ho v tajnosti. Keď sa spýtate na recept, povedia len, že miešajú mrkvu, cukor, orechy a škoricu. Som si istý, že je to viac ako toto.
cezerye a Orechové klobásy sú rôzne.
Ďalší dôvod, prečo milujem najmä túto cukráreň je, že majú veľmi pekné balenie. Keď otvoríte jeho kryt, uvidíte niekoľko krásnych fotografií dôležitých a turistických miest v Tarze. Dovoľte mi uviesť ich mená. Zľava doprava: Kleopatrina brána, Veľká mešita, Studňa svätého Pavla, Donuktas Rímsky chrám. Mnoho turistov každoročne navštevuje Tarsus, aby tieto miesta videli. Kostol sv. Pavla a studňa sú medzi nimi najzaujímavejšie. Myslím, že je to taký pekný detail umiestniť tieto fotografie do sladkého balenia.
Najlepší dezert vyrobený z mrkvy je táto cezerye.
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas varenia: 30 minút
- Celkový čas: 1 hodina
Zloženie
- 400 g mrkvy
- 200g cukor
- 100g vlašský orech, rozpadla sa
- Strúhaný kokos
- Trochu vody
NÁVOD
- Mrkvu nastrúhame a dáme do veľkého hrnca.
- V troche vody roztopíme cukor a nalejeme do hrnca. Varte na strednom ohni. Na začiatku nelejte veľa vody, pretože mrkva tiež pustí šťavu. V prípade potreby je lepšie pridať trochu horúcej vody.
- Varte za občasného miešania, kým sa mrkva neroztopí a nebude mať hustotu mastichu. Aby ste pochopili, že je to v poriadku, vezmite si malý kúsok lyžičkou a gúľajte ho medzi palcom a ukazovákom. Ak sa nalepí na jeden prst, keď sa vzdáte rolovania, je hotovo.
- Zložte z ohňa a do hrnca vhoďte rozdrvený orech a dobre premiešajte.
- Navlhčite pult a nalejte naň túto mrkvovú pastu.
- Dajte mu obdĺžnikový tvar pomocou špachtle. Nerobte to príliš tenké. Necháme odležať a vychladnúť.
- Keď dostatočne vychladne, namočte nôž a nakrájajte ho na obdĺžniky. Nôž pri krájaní často namáčajte, inak sa naň sladkosť prilepí a ťažko sa krája.
- Ako posledný krok natrite mrkvové tyčinky strúhaným kokosom a potom podávajte.
