Čierny čaj sa vyrába z listov kríka zvaného Camellia sinensis. Proces nazývaný oxidácia mení listy zo zelenej na tmavú hnedočiernu farbu. Oxidácia znamená, že listy sú vystavené vlhkému vzduchu bohatému na kyslík.
Výrobcovia čaju môžu kontrolovať množstvo oxidácie. Čierny čaj je plne oxidovaný čaj. Zelený čaj pochádza z rovnakej rastliny, ale nie je oxidovaný.
Turecký čaj nie je len silný tmavočervený nápoj podávaný v pohári v tvare tulipánu, je to tradícia, ktorá sa točí okolo pohostinnosti. Kamkoľvek v Turecku idete, je už tradíciou, že vám na uvítanie ponúknu šálku tureckého čaju, či už ste u niekoho doma, v obchode alebo dokonca u kaderníka.
Prečo ľudia používajú čierny čaj?
Mnoho ľudí pije čierny čaj pre bdelosť a energiu. Existujú dobré vedecké dôkazy, ktoré dokazujú, že to funguje. Čierny čaj obsahuje kofeín. Obsahuje tiež trochu povzbudzujúcej látky nazývanej teofylín. Oboje môže zrýchliť váš srdcový tep a vďaka tomu sa budete cítiť ostražitejšie.
Čierny čaj je tiež plný zdraviu prospešných látok nazývaných polyfenoly. Polyfenoly sú antioxidanty, ktoré môžu pomôcť chrániť vaše bunky pred poškodením DNA.
Niektorí vedci si myslia, že špecifické antioxidanty v čaji, vrátane polyfenolov a katechínov, môžu pomôcť predchádzať niektorým typom rakoviny. Niektoré výskumy napríklad ukazujú, že ženy, ktoré pravidelne pijú čierny čaj, majú oveľa nižšie riziko rakoviny vaječníkov ako ženy, ktoré ho nepijú.
Je však potrebný ďalší výskum. Doterajšie výskumy ukázali, že čierny čaj neznižuje riziko rakoviny prsníka, žalúdka ani kolorekta.
Stále viac dôkazov naznačuje, že antioxidanty v čiernom čaji môžu znížiť aterosklerózu (upchaté tepny), najmä u žien. Môže tiež pomôcť znížiť riziko srdcového infarktu a kardiovaskulárnych ochorení.
Pravidelné pitie čierneho čaju môže tiež znížiť vaše riziko cukrovka, vysoký cholesterol, obličkové kamene, Parkinsonova choroba a osteoporóza.
Čierny čaj extrakt sa predáva ako doplnok. Niekedy doplnok obsahuje iné druhy bylín, vitamínov alebo minerálov.
Pitie mierneho množstva čierneho čaju (jedna až štyri šálky denne) môže mierne zvýšiť krvný tlak, ale účinok netrvá dlho. A pitie takéhoto množstva čierneho čaju nie je spojené s dlhodobým vysokým krvným tlakom.
Predbežné štúdie u ľudí ukazujú, že doplnok čierneho čaju môže zvýšiť metabolizmus a zvýšiť krvný tlak. Zmeny krvného tlaku môžu byť znepokojujúce.
Optimálne dávky čierneho čaju neboli stanovené. Prísady a kvalita doplnkov sa môžu značne líšiť. To sťažuje nastavenie štandardnej dávky.
