Pestil & Churchkhela to tradycyjne gruzińskie słodycze, którymi zajadają się ludzie na całym świecie. Pestil to długi, cienki pasek skóry owocowej, który jest zrobiony z puree owocowego i cukru, podczas gdy Churchkhela to gruby, ciągnący się cukierek z orzechów i moszczu gronowego. Razem te słodycze tworzą wyjątkową i pyszną ucztę.

Pestil jest wytwarzany przez przecieranie owoców, a następnie gotowanie ich z cukrem, aż stanie się gęstą, lepką pastą. Następnie pastę rozprowadza się na płaskiej powierzchni i pozostawia do wyschnięcia na kilka dni, aż stanie się jędrna i elastyczna. Po całkowitym wysuszeniu skórka owocowa jest cięta na długie, cienkie paski i zwijana w celu łatwej przekąski. Pestil można wytwarzać z różnych owoców, w tym jabłek, gruszek i jagód, i jest to świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru owoców lub zachowanie owoców w sezonie.

Churchkhela jest bardziej pracochłonną ucztą, ale jest warta wysiłku. Aby zrobić Churchkhela, orzechy, takie jak orzechy włoskie lub migdały, są nawleczone na sznurek, a następnie zanurzone w mieszance moszczu gronowego i mąki. Następnie orzechy pozostawia się do wyschnięcia, aż mieszanina stwardnieje w gęsty cukierek do żucia. Po całkowitym wyschnięciu Churchkhela można ją przechowywać przez kilka miesięcy, co czyni ją wspaniałą przekąską pod ręką na przekąskę lub jako prezent.

Zarówno Pestil, jak i Churchkhela są popularnymi przysmakami w Gruzji i często są spożywane jako przekąska lub deser. Niezależnie od tego, czy jesteś fanem skóry owocowej, czy orzechów, te tradycyjne gruzińskie słodycze z pewnością zaspokoją Twój apetyt na słodycze i zapewnią smak bogatej historii kultury tego kraju.