Historia drzewa oliwnego, a więc oliwy z oliwek, sięga 6000 lat temu. Zaczęto ją uprawiać w południowo-wschodniej Anatolii, zanim znaleziono pismo. Rozprzestrzenia się stąd na Kretę i starożytną Grecję, stamtąd do całego basenu Morza Śródziemnego… W tych regionach oliwa z oliwek stała się ważną częścią kultury.
Oliwka to także symbol młodości. Może wynika to z okresowości jego kwitnienia. Drzewo oliwne rokrocznie daje owoce, a drugiego odpoczywa. Drzewa oliwne pozostają zielone przez cały rok i mogą żyć około 100 lat. Niektórzy badacze twierdzą, że istnieją drzewa oliwne, które mają ponad 300 lat!
Historia drzewa oliwnego
Według greckiej mitologii stworzenie drzewa oliwnego było wynikiem rywalizacji między Ateną, boginią mądrości, a Posejdonem, bogiem morza, o to, kto zostanie obrońcą nowo wybudowanego miasta. Miasto nosiłoby wówczas imię boga lub bogini, która dała mieszkańcom najcenniejszy, najbardziej użyteczny i boski dar. Posejdon uderzył trójzębem w skałę. Woda wytrysnęła ze skały, tworząc źródło słonej wody, symbolizujące jego dar morskiej mocy. Athena następnie wyprodukowała drzewo oliwne. Obywatele wybrali dar Ateny i na zawsze stała się boginią opiekuńczą miasta nazwanego jej imieniem Ateny. Historia jej cennego daru i uznania jego wartości była przekazywana z pokolenia na pokolenie. Do dziś na drzewie oliwnym stoi podobno historia tego legendarnego konkursu. Mit ten jest nadal „żywą legendą”, ponieważ mówi się, że wszystkie drzewa oliwne w Atenach pochodzą od pierwszego drzewa oliwnego ofiarowanego przez Atenę.
Oliwa z oliwek jako symbol piękna
Bogata w przeciwutleniacze oliwa z oliwek spowalnia naturalny proces starzenia się ludzkiego organizmu. Kiedy jest używany w produkty kosmetyczne i naturalna kuracja ziołowa, tworzy cuda nadając skórze naturalny połysk.
Dzięki kuchni egejskiej opartej na oliwie z oliwek i słonecznej pogodzie cały czas może być sekretem pozostania młodą, radosną osobą, jak wszyscy mieszkańcy Morza Egejskiego.
Przepisy na oliwę z oliwek
Cecha potraw z oliwa z oliwek jest to, że są unikalne dla kuchni tureckiej. Dlatego najlepiej dania na bazie oliwy z oliwek to dania kuchni tureckiej. Oto kilka wskazówek, jak udoskonalić gotowanie:
- Jedzenie z oliwą z oliwek oznacza niski ogień, mało wody i jak najmniej mieszania.
- Najlepszym rozwiązaniem, aby potrawa z oliwą z oliwek nie ciemniała, a nawet świeciła jasno, jest cytrynanie warzyw lub namoczenie ich w wodzie z cytryną.
- Jedną z cech dań z oliwy z oliwek jest łączenie owoców i warzyw. Jak pomarańcza z dynią.
Jeśli chcesz spróbować kuchni egejskiej w swojej kuchni, możesz kupić czystą oliwę z oliwek tutaj.
