Turcy piją czarną herbatę i znają ją jako herbatę Imperium Osmańskiego. Podobnie jak Turcy, są dwa inne kraje, które posiadają herbatę. jednym z nich są Chiny, a drugim Anglia. Brytyjska technologia parzenia herbaty znacznie różni się od herbaty tureckiej. Czym różnią się te dwie herbaty?
Liście angielskiej herbaty są nieco inne. Liście są duże i luźne. Jeśli parzy się przez długi czas, będzie gorzki. Dlatego ograniczają maksymalny czas parzenia do 5 minut.
Tym, co wyróżnia technikę parzenia, jest dodatek mleka do herbaty.
Przegotowaną wodę powoli dodaje się do herbaty, którą wlewa się do garnka i pozostawia na 5 minut. W kolejnym etapie następuje aktywacja mleka. Do herbaty dodaje się żądaną ilość mleka. Czasami to mleko podaje się obok herbaty, a osoba pijąca herbatę sama dodaje mleko. Przygotowanie angielskiej herbaty jest tak proste, jak herbata turecka.
Powodem dodawania mleka do herbaty jest zmniejszenie teaniny i kwasowości w herbacie.
Oczywiście smak herbaty, podobnie jak Brytyjczycy, był bardzo ceniony i ten herbaciany rytuał dotarł do dziś.
Sultanofbazaar.com zapewnia najlepszą turecką herbatę w Turcji, która jest uprawiana w ogrodach herbacianych w Rize.
I widać, że herbata jest spożywana w małych szklankach w kształcie tulipanów.
