Kawa po turecku to jeden z najstarszych sposobów parzenia kawy od czasu jej odkrycia w średniowieczu.
Tradycyjnie, turecka kawa to drobno zmielona kawa przygotowana w cezve (turecki dzbanek do kawy). Historia nie jest do końca jasna, czy Turcy wynaleźli tę metodę warzenia, czy nie, ale z pewnością sprawili, że stała się bardzo popularna.
Grecy przygotowują to w ten sam sposób i nazywają to Grecka kawa, cały Bliski Wschód parzy kawę w ten sam sposób i nazywa się to kawa arabskaczy kawa libańska.
Możesz to nazwać jak chcesz, kawa jest przygotowywana w ten sam sposób, z małymi zmianami, takimi jak dodanie różnych przypraw.
Klasyczny przepis na kawę po turecku
Szef kuchni Fisun Ercan podpowiada, jak przygotować tradycyjną metodę parzenia kawy po turecku.
Tradycyjny sposób
Niektóre tradycyjne i historyczne kawiarnie i restauracje gotują kawę po turecku w gorącym piasku, aby zapewnić lepszą kontrolę temperatury i transfer. Jednak takiej konfiguracji nie możemy mieć w domu. Krótki film na ten temat można zobaczyć tutaj.
Najlepsze wykorzystanie technologii
Jak widać klasyczne warzenie nie jest trudne, ale bez odpowiedniego sprzętu nie da się tego zrobić. Najlepsza jest kuchenka gazowa, ponieważ palnik nie jest bardzo gorący w porównaniu z kuchenką elektryczną. Doskonałą alternatywą do gotowania kawy po turecku jest Turecki ekspres do kawy, który posiada doskonale skalibrowany palnik, dzięki czemu kawa parzona jest w odpowiedniej temperaturze.
Ekspresy do kawy dodają dużą ilość pianki kawowej na każdą filiżankę kawy. Nie ma rzeczywistego związku ze smakiem i ilością piany, ale istnieje przekonanie, że im więcej piany, tym kawa jest dobrze zaparzona.
Dzięki kilku niesamowitym innowacjom Beko (marka) przenosi przygotowywanie kawy na wyższy poziom. Uwzględniono wszystkie aspekty tureckiego warzenia piwa, aby zapewnić obsługę bez użycia rąk i pyszną filiżankę, tak dobrą, jak w tradycyjny sposób, jeśli nie lepszą.
Jeśli szukasz tureckiego ekspresu do kawy, zawsze możesz go znaleźć w naszym sklepie. Kliknij tutaj, aby zobaczyć je wszystkie. Jeśli chcesz porady, wolę skorzystać ten.
Smak klasycznej kawy po turecku jest trochę gorzki, ale jeśli poprawisz parametry parzenia, możesz tego uniknąć. Niektórzy lubią porównywać je do espresso i ma pewne cechy espresso, ale brakuje mu jasności espresso przy tym typie parzenia.
Ze względu na swój wyjątkowy gorzki smak Turcy na ogół piją kawę po turecku z Lokum. W naszym sklepie znajdziesz również różne rodzaje lokum tureckiego. Kliknij tutaj, aby je zobaczyć.
