Pide, nazwany „turecką pizzą”

Pide, nazywana „turecką pizzą”, to płaski chleb wypiekany w piecu opalanym drewnem. Pochodzi z różnymi mięsnymi dodatkami: sujuk (turecka kiełbasa), pastramii mielone ( kıyma ) lub siekane ( kuşbaşı ) mięso jagnięce to popularne oferty. Ser i warzywa są również wykorzystywane. Istnieją restauracje całkowicie poświęcone pide, aw większości z nich kucharz rozbije jajko na twoim pide, kiedy wyjmą je z piekarnika, dzięki czemu wszystko jest super soczyste. Lahmacun to prostsza wersja, po prostu cienki kawałek ciasta pokryty mięsem mielonym i ziołami. Inne wypieki na bazie mąki to börek, pikantny kuzyn baklavy; i gözleme, ręcznie zwijane ciasto nadziewane serem, szpinakiem lub mięsem, a następnie gotowane na patelni — najlepiej spożywane po kąpieli na plaży.