To tradycyjne tureckie jedzenie jest na śniadanie. Menemen jest bardzo łatwy w przygotowaniu i niezwykle pożywny. To po prostu jajecznica gotowana w smażonych warzywach i podawana na gorąco z chlebem.
Przepis dla 4 osób:
6 jajek 4 średnie i słodkie smaczne pomidory, obrane i pokrojone na małe kawałki 4 długie zielone papryki pokrojone na małe kawałki (można je wymieszać z jedną ostrą zieloną papryczką chili) 2 drobno pokrojone białe papryczki cebule Pół szklanki oliwy z oliwek Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie lekko podsmaż cebule i papryki bez zrumienienia. Po około 2 minutach dodać posiekanąmaty. Gotuj miksturę, aż wszystkie warzywa będą naprawdę ładne i miękkie (około 5 minut), a sok zredukuje się o około połowę. W ciągu tych 5 minut ubij jajka w misce i wlej jajka i ciągle mieszaj, aż zacznie twardnieć. Menemen powinien być jędrny i soczysty, a nie suchy. Dopraw solą i pieprzem. Podawać na gorąco ze świeżym pieczywem. Zanurz, rozprowadź lub nałóż łyżką.
Czy Menemen zawiera cebulę?
To jeden z głównych tematów dyskusji w kuchni tureckiej. W mediach społecznościowych przeprowadzono ankietę z udziałem 500 tys. uczestników, a wynik to 50% 50%. IMO oba są pyszne, ale wolę menemen bez cebuli na śniadanie. Menemen z cebulą jest lepszy na lunch lub szybką kolację.
