Jedzenie w Turcji jest często uważane za jedne z najlepszych na świecie. Tradycyjne potrawy przetrwały ponad tysiąc lat z wielu powodów, ale jednym z najsilniejszych powodów jest wspaniały śródziemnomorski klimat. Położenie kraju między Morzem Śródziemnym a Dalekim Wschodem pomogło Turkom uzyskać całkowitą kontrolę nad wieloma głównymi szlakami handlowymi.
Doskonały klimat pozwolił uprawom i zwierzętom rosnąć w siłę. Te zalety pomogły krajowi ustanowić silną historię i aromatyczną żywność. Tradycyjna kuchnia turecka powstała już w XV wieku, co było początkiem 1400-letniego panowania Turków, czyli Imperium Osmańskiego.
Pokarmy takie jak ryby w oliwie z oliwek, sałatki jogurtowe i faszerowane warzywa stały się podstawą tureckich potraw. Z czasem imperium faktycznie rozprzestrzeniło się od północnej Afryki po Austrię, a szlaki wodne i lądowe pomogły ludziom importować i eksportować wiele egzotycznych składników świata.
