Fruktbart land med rikelig jordbruk, er Tyrkia det tredje største landet for pistasjeproduksjon. Disse grønne perlene samles på sensommermånedene rett før de når full blomst. Heldigvis for pistasjelskere er det ingen spesifikk årstid for å spise dem; du kan glede deg over pistasjnøtter så ofte du ønsker på egen hånd eller innlemmet i din favoritt tyrkiske rett.
Disse stekte og lettsaltede nøttene er de søteste pistasjnøttene vi selger.
Gaziantep og baklavaen
Spør noen som har bodd i Tyrkia hvor de skal finne de beste pistasjnøttene, og svaret deres vil sannsynligvis være Gaziantep. De vil også mest sannsynlig fantasere om byens baklava, som bruker Antep pistasjenøtter som hovedingrediens. Mens andre typer baklava bruker kanel og rosevann for å forbedre smaken, bruker ikke konditorer i Gaziantep ekstra fyll i den tradisjonelle godbiten. De bruker en enkel blanding av sukkersirup, filodeigdeig, smør og knust pistasj for å gjøre Tyrkias mest berømte dessert.
Hvis du er utenfor Gaziantep, men har lyst på det søte, er det mange konditorier i Tyrkia som eies og drives av Gaziantep-innfødte som baker baklava deres på Antep-måten. Du kan velge mange varianter av Antep baklava som kommer i alle former og størrelser. Gulrot skivet, eller baklava i form av gulrotskiver, og bülbül yavusı, en type baklava med enkel pistasj i midten av sin reirlignende form, er to eksempler på en tradisjonell Antep-baklava.
Ingen rester
Pistasjenøtter brukes ikke bare for å legge til smak og dybde til Tyrkias favorittbit. Gaziantep storbykommune gikk sammen med et fransk miljøingeniørfirma for å bruke pistasjskall som en kilde til fornybar energi i provinsen. Den brennverdien, eller mengden varme produsert av mat i forbrenningsprosessen, av pistasjnøtter, er ekstremt høy. Gitt en stor mengde med pistasjskaller i Gaziantep-regionen, kan mer enn 55 hektar bygninger hentes med varme- og kjølesystemer fra denne formen for fornybar energi. Kommunens mål om å bygge opp Tyrkias første økoby tar sakte skritt mot å bli en realitet. Per nå er et pilotprosjekt i form av et 320 meter økohus i gang.
Fint. Godt pakket inn. Jeg vil kjøpe igjen