Halva er en tradisjonell fudge-lignende konfekt fra Midtøsten laget med tahini (sesamfrøpasta), sukker, krydder og nøtter. Faktisk oversettes det arabiske ordet halva til “søthet. ” Halvas semisøte, nøtteaktige smaken og smuldret, luftig tekstur er det som gjør det til en unik deilig godbit.

halva finnes på etnisk indisk, jødisk, arabisk, persisk, greskog tyrkisk samfunnsbutikker og delikatesseforretninger. Det tilbys i økende grad av eksklusive restauranter i noen områder.

Selv om det krever veldig enkle ingredienser som tahini og sukker, er det ikke vanlig i Tyrkia å lage det hjemme. Folk foretrekker å kjøpe den enten pakket fra markeder eller nylaget fra lokale halva-butikker. De berømte merkene er Kafkas og Koska. Vi selger halva av de kjente merkene.

I tyrkisk kultur betraktes tahini halva som frokostmat, matbit eller dessert. Det serveres spesielt på fiskerestauranter for å gjøre en søt slutt. Folk sier at den søte tahini-smaken er den beste godbiten å ha etter fisk. Det er til og med en spesiell dessert laget av det på disse restaurantene: Baked Sesame Halva. Den mister den smulete teksturen og smelter i munnen. Du kan også spise dem som de er, eller med en iskrem.

• Er det meieri i Halva? Nei, det er ikke meieri i tradisjonell tahini-halva. Den er i utgangspunktet laget av tahini og sukker. På den annen side inkluderer den melbaserte eller semulegrynbaserte versjonen vi lager hjemme, smør. Det er ikke et must skjønt. Du kan erstatte en plantebasert olje med smør i disse oppskriftene.
• Er Helva glutenfri? Den som er laget med tahini og selges pakket på markeder er glutenfri. Det er imidlertid flere varianter av det, så du bør lese etikettene for å forstå om det er glutenfritt eller ikke. Når det gjelder hjemmelagde halvaoppskrifter som den jeg deler her, kan jeg tydelig si at de er det ikke glutenfri fordi de er laget av hvetemel eller hvetemel. Når det er sagt, er det glutenfrie halvaoppskrifter som bruker maismel eller kikertemel, men prøvde dem aldri selv.
• Er Halva Vegan? Vel, det kommer an på typen. Sesamfrøhalva er helt vegansk siden den er laget av tahini og sukker, mens de hjemmelagde versjonene basert på mel eller semulegryn inneholder smør, så de er ikke veganer.